一杯咖啡是如何炼成的？ 精品咖啡学

　　在我们享用咖啡店热腾腾的卡布奇诺时，当看到超市货架上放在高处的速溶咖啡时，我们大概想不到，制成这些咖啡饮品的咖啡豆需要走过漫漫征途，经过重重加工才能来到我们面前。

　　地球的赤道地带盛产咖啡树，这种树带有茉莉的香气。一杯卡布奇诺的生命正始于此。

　　在我们享用咖啡店热腾腾的卡布奇诺时，当看到超市货架上放在高处的速溶咖啡时，我们大概想不到，制成这些咖啡饮品的咖啡豆需要走过漫漫征途，经过重重加工才能来到我们面前。下面，就让我们一起体验咖啡豆的旅程。

　　地球的赤道地带盛产咖啡树，这种树带有茉莉的香气。一杯卡布奇诺的生命正始于此。那条所谓的“咖啡豆之带”包括巴西，越南和埃塞俄比亚。咖啡树结出的小浆果变得红黄相间时便可采摘了。咖啡每年的收获季与其所种植的地理区域有关。采摘咖啡豆是劳动密集型工作，因为这需要手工完成。

　　每年约有630万吨绿咖啡被运往世界各地。绿咖啡被运往工厂进行烘焙，这一步对咖啡的味道至关重要。烘烤工序与制作爆米花没什么不同。豆子在大的滚筒中被加热以防止它们被点燃，直至豆子跳起变成棕色。第二次爆裂后，咖啡豆将要被包装密封，并送往世界各地的超市和咖啡屋。至此，那杯三美元的卡布奇诺已走过了漫长的旅途。这一路上，它被创造出了许多价值，其中大多在烘烤和运输环节中产生。

　　一份在2004年的调查显示，一位乌干达农民能从每千克咖啡中得到14美分的报酬。等到这些咖啡豆被清洗，烘烤并包装，出现在商店货架上时，他们的零售价是26.40美元。

　　那条所谓的“咖啡豆之带”包括巴西，越南和埃塞俄比亚。

　　这张地图展示了全球咖啡产量最高的20个国家。

　　咖啡树结出的小浆果变得红黄相间时便可采摘了。

　　咖啡每年的收获季与其所种植的地理区域有关。

　　咖啡豆就在浆果的深处。

　　次击打豆子，浆果被一再清洗，最终整个浆果都会干瘪。这之后，咖啡豆会被烘干，打洞，分级和归类。

　　在这之后，就可以品尝咖啡了。从此，它们的旅程开始了。