精品咖啡学 各种产地咖啡风味和建议烘焙深度表

　　品名:哥伦比亚

　　风味:营养丰富，高均衡度，有时具有坚果味

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，适于各种用途

　　品质:★★★：极佳

　　品名:埃塞俄比亚

　　风味:非常独特，口感细腻丰富，含水果味和有原野风味的酒香。

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:牙买加

　　风味:香味十分浓郁，有持久的水果味

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:也门

　　风味:异国风味，略带酒香，辛辣刺激，与众不同，不可不尝

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:哥斯达黎加

　　风味:极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味

　　建议烘焙深度:中度，也可以进行深度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:夏威夷

　　风味:柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味

　　建议烘焙深度:轻度到中度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:肯尼亚

　　风味:芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美

　　建议烘焙深度:中度烘烤，最好的可深度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:印度尼西亚

　　风味:苏门答腊的咖啡颗粒重，含糖浆味和巧克力味

　　建议烘焙深度:中深度烘烤，适于调制优质蒸馏

　　★★★：极佳

　　爪哇咖啡颗粒饱满，含辛辣味，酸度中等

　　咖啡或混合咖啡饮品

　　品名:波多黎各

　　风味:风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁，值得品味

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:加拉帕戈斯

　　风味:口感丰富，酸中带甜

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:危地马拉

　　风味:颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。

　　建议烘焙深度:中度，也可进行深度烘烤

　　品质:★★★：极佳

　　品名:印度

　　风味:滑腻可口，味浓，有辛辣味，颗粒饱满

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:巴西

　　风味:有很多种类，多种风味，但大多为低酸度咖啡，口感柔滑

　　建议烘焙深度:低度至深度烘烤，适于多种用途

　　品质:★★：良好

　　品名:巴拿马

　　风味:柔滑、重量轻而且酸味均衡

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:布隆迪

　　风味:口味醇厚、芳香浓郁，酸度极佳

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:卢旺达

　　风味:水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛

　　建议烘焙深度:深度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:圣赫勒拿岛

　　风味:浓郁、带一丝甜味

　　建议烘焙深度:轻度至中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:墨西哥

　　风味:柔滑、芳香、醇厚

　　建议烘焙深度:深度烘烤后风味极佳

　　品质:★★：良好

　　品名:委内瑞拉

　　风味:馥郁可口的水果味

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，多种用途

　　品质:★★：良好

　　品名:塔希提岛

　　风味:优雅、圆润、香酸俱全，均衡度好

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:留尼汪

　　风味:浓郁，口感完美

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:圣多美和普林西比

　　风味:口感柔和、丰富

　　建议烘焙深度:深度烘烤，可配制混合咖啡

　　品质:★★：良好

　　品名:津巴布韦

　　风味:口感柔滑清爽，带有馥郁果香。

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:巴布亚新几内亚

　　风味:变化多端、口感丰盈、颗粒饱满，用途广泛

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，用于调制混和咖啡饮品

　　品质:★★：良好

　　品名:新喀里多尼亚

　　风味:丝一般的柔滑口感，具有很好的均衡度

　　建议烘焙深度:轻度至轻中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:古巴

　　风味:颗粒饱满，富有醉人的烟草味

　　建议烘焙深度:中度至深度，混合起来极佳

　　品质:★★：良好

　　品名:澳大利亚

　　风味:口味宜人，具有适合的酸度和独特的苦香味

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:扎伊尔

　　风味:理想的酸度，浓郁芳香，适度可口

　　建议烘焙深度:中度到深度烘烤

　　品质:★★：良好

　　品名:马达加斯加

　　风味:适中的酸度和均衡度

　　建议烘焙深度:中度至极深度烘烤，适于冲调卡普契诺咖啡

　　品质:★★：良好

　　品名:洪都拉斯

　　风味:味佳，可混合饮用，也可单独饮用

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，适于各种用途

　　品质:★★：良好

　　品名:多米尼加

　　风味:清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，适于多种用途的上好咖啡

　　品质:★★：良好

　　品名:赞比亚

　　风味:浓郁，适于混合咖啡饮品

　　建议烘焙深度:深度烘烤，适于冲调蒸馏咖啡

　　品质:★★：良好

　　品名:坦桑尼亚

　　风味:浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢

　　建议烘焙深度:中度烘烤

　　★★：

　　良好

　　品名:秘鲁

　　风味:口味匀衡、酸度可口

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，适于各种用途的混合咖啡

　　品质:★：一般

　　品名:越南

　　风味:口味适中，均衡度好

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤，可配制成优质混合咖啡

　　品质:★：一般

　　品名:安哥拉

　　风味:以其高酸度而闻名

　　建议烘焙深度:中度至深度烘烤

　　品质:★：一般

　　品名:科特迪瓦

　　风味:浓郁、柔软

　　建议烘焙深度:深度烘烤至黑色

2014-11-17 15:40:38