关于咖啡与人体的两个常识 咖啡与健康

　　咖啡进入人体后的“旅途”

　　咖啡香气馥郁，提神醒脑，不过你知道一杯咖啡下肚后，会在人体内发生哪些化学变化吗?最近，国外一网站详细介绍了咖啡进入人体后的“旅途”，饶有趣味。

　　喝下咖啡10分钟后：咖啡因进入血液，心跳数和血压开始上升。咖啡因能缓和酒精对人体的影响，有效时间为10-90分钟。

　　喝下咖啡20分钟后：大脑开始活跃，集中力提高，解决问题变得更轻松，这个良性影响将持续10分钟。

　　喝下咖啡30分钟后：运动能力提高，血清素会刺激神经细胞活跃，令肌肉活动更有效。同时肾上腺素分泌增加，可兴奋机体，抑制疲劳。

　　喝下咖啡4小时后：脂肪开始燃烧。摄入50毫克咖啡因，即使你坐着不动，也会增加热量消耗。

　　喝下咖啡6小时后：整个人身心放松，感觉舒适满足。

　　咖啡因有效时间2-12小时：根据年龄和对咖啡因敏感程度的差异，咖啡因的兴奋醒神效果会过2-12小时左右消失，整个人恢复平常状态。

　　咖啡为何喝着不如闻着香?

　　为什么我们喝咖啡的时候，会觉得喝起来没有闻着香?伦敦大学的教授巴里.史密斯研究的结论是：我们对气味存在两种感觉，一次是外部环境中吸气产生的。另一次是当气味经过你的鼻腔向外呼出时产生的。咽下咖啡的动作会从嘴巴内部向鼻腔传送一股香气，刺激大脑产生：“对气味的二次感觉”。这次感觉没有第一次闻时那么强烈，使人产生一种完全不同的，不那么满足的感觉。尽管我们的舌头存在味蕾，但实际上，我们尝到的80%的味道是通过鼻腔的嗅觉感受器感知的，而这些向大脑传递信息的感受器对于向不同方向移动的气味感觉却不同。喝起来没有闻着香的另一个原因是：组成咖啡味道的631种化学成份中有300种会被唾液杀死，导致它在我们下咽之前味道就发生了变化。