哥伦比亚咖啡农场 伊甸园农场咖啡故事 哥伦比亚伊甸园咖啡风味

哥伦比亚伊甸园农场：Finca El Eden每年只生产30袋咖啡，但农场经常尝试不同的品种和工艺。这个地段由大约80％的Castillo和20％的Caturra组成。这两种品种都是具有抗咖啡植物病害的杂种; Castillo仅在2005年完全开发，但很快成为哥伦比亚最受欢迎的品种之一，Caturra是上个世纪之交在巴西发现的天然突变。三年前，生产商弗朗西斯科·吉拉尔多（Francisco Giraldo）种植了1000种格沙葡萄品种，预计明年年初将播种第一批葡萄。

 

农场和咖啡的看法

El Eden农场位于安蒂奥基亚州的一个偏远地区 - 从麦德林出发需要7-8个小时的车程，然后步行2小时或者在陡峭的山坡上“El Mareo”。伊图戈地区的偏僻以及靠近巴拿马（并且默认进入太平洋和大西洋）使该地区对非法枪支和毒品交易非常具有吸引力。弗朗西斯科希望安全随着时间的推移而改善，以便土地可以和平地工作。 Antioquia是哥伦比亚较大的咖啡种植区之一，传统上按豆的大小（如Supremo）对咖啡进行分类和分级。来自一个农场的咖啡经常与该地区其他农场的葡萄混合在一起，但是有越来越多的小农场，如El Eden，正在打破这种传统的合作方法并生产与其原产地相关的单个批次农场。我们与之合作的进口商专门与精选区域生产商合作，他们致力于通过在收获和加工过程中对细节的关注来种植更优质的咖啡。

 

咖啡烘干

制片人弗朗西斯科吉拉尔多在El Eden农场长大，并在父亲去世后接管了它。 2009年，当弗朗西斯科成为地雷的受害者时，他对咖啡的承诺进行了测试。幸运地逃离了他的生活，他失去了一只眼睛以及他的味觉和嗅觉。如今，他将专业生产视为改善家庭生活质量的一种方式，同时也保证El Eden将为后代生产咖啡。

哥伦比亚Finca El Eden咖啡

国家：哥伦比亚

农场：Finca El Eden

制片人：Francisco Giraldo

地区：安蒂奥基亚

地点：Ituango

海拔高度：1,800  -  1,900米，约6,300英尺

葡萄品种：卡斯蒂略，卡图拉

工艺：充分洗涤，晒干

杯子特征：樱桃香草气味。非常多汁和肉质的口感，如成熟的白桃或油桃。柠檬，波光粼粼的酸度，橘子的味道。

烧烤须知：这是一种耐用的豆类，可以经受第二次裂缝的烘焙，但是当烤到满城时，更加细腻的味道和酸度最为明显。