精品咖啡基础常识 扎伊尔的咖啡

　　扎伊尔(Zaire)出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔咖啡的口感仍属极佳之列。

　　扎伊尔的咖啡产地：

　　最好的扎伊尔咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方(Oriental)省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆。

　　扎伊尔少部分咖啡种植园用于种植阿拉伯咖啡豆，大部分咖啡种植园种植罗百氏特咖啡豆。1960年扎伊尔独立以前，绝大多数咖啡在种植园种植。1989年世界咖啡价格暴跌，许多农场主放弃了他们的庄园。现在，扎伊尔的咖啡种植以小耕农种植为主。

　　扎伊尔咖啡的特色：

　　扎伊尔咖啡具有理想的酸度，浓郁芳香，适度可口。

　　风味：优质带酸味的咖啡，适合于混合咖啡饮品

　　建议烘烤方法：中度到深度烘烤

　　★★：一般

　　扎伊尔咖啡的市场：

　　扎伊尔咖啡正逐步私有化，而且有可能提高价格，以便有利于提供复兴咖啡业所必需的投资。