地中海咖啡的制作文化 咖啡常识

　　地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖浆和各种香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亚阿拉伯人悠久的历史、有南部欧洲人阳光灿烂的性格。

　　原料：

　　* ·新鲜黑咖啡 一杯

　　* ·茴香籽 适量

　　* ·丁香花苞 适量

　　* ·肉桂粉 一勺

　　* ·小豆蔻 少许

　　* ·巧克力酱 30cc

　　作法：

　　如果你想在一个特别的日子营造一种特别的气氛，地中海咖啡是你完美的选择。由于用到了很多种香料，基底咖啡的要求相对较低甚至可以使用速溶咖啡。也可以采用略微复杂的滤泡式咖啡。

　　地中海咖啡所需要的香料比较复杂，如果你喜欢混合香料的味道就要想办法配齐它们;如果你只喜爱其中的一种或两种，也可以省略其他的香料。首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放进平底锅炒香，这时你的厨房里会弥漫出一种迷幻的味道，你会情不自禁地赞叹这些源自亚洲的植物对人类神经神奇的刺激作用;然后把巧克力糖浆放入锅里和香料充分混合，这又会升起一股甜香味。

　　最后倒人一杯黑咖啡，一起大火加热一会儿，温度不要太高，加热速度要快，防止香味散发殆尽。大约80℃，咖啡就要沸腾的时候，把锅从火上移开，趁热倒入马克杯中。地中海咖啡可以用来招待来自五湖四海的朋友们，大家一边海阔天空地聊天，一边享受着咖啡，满室洋溢着浓浓的友情。