1. 配方﹝Blend﹞好坏
2. 烘焙良莠
3. 研磨刻度
4. 研磨均一度
5. 咖啡粉分量固定
6. 咖啡饼密度平均
7. 填压
8. 水中的矿物质含量
9. 适当冲煮水温
10. 水温稳定度
11. 水压
12. 锅炉压力
13. 萃取时间
14. 使用的滤器大小
15. 动作迅捷度﹝避免咖啡芳香物质挥发过多﹞
16. Espresso机台清洁度
17. 磨豆机保养状况
18. 周围环境因素
19. 咖啡杯温度
20. 冲煮熟练度
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