咖啡基础常识 台北小小咖啡厅

　　喝咖啡是我享受台北的方式，也是许多台北人生活的一环。走在台北街头，从最便宜的35元咖啡，到世界咖啡大赛冠军开的 咖啡馆 、文艺青年的聚会场所、自己进口烘培 咖啡豆 的个性小店应有尽有，每一间 咖啡厅 都像一个藏宝阁，气味相投的人聚在一块儿，谈论并创造属于自己的文化氛围。

　　我最喜欢的咖啡厅隐藏在公馆后面的小巷子裡，那一带是独立 咖啡店 的群聚地，许多不起眼的小巷弄裡都大有文章。这家「直走咖啡」就在一般公寓的一楼，没有太显眼的招牌，也没有固定的老板，而是由过去野草霉学运成员共同组成，希望创造更多与社会对话的空间。第一次来的时候，吧檯帮我调了一杯提拉米苏冰泣淋浓缩咖啡，眼睛发亮地说是这是他的新发明，一定要我嚐嚐看。我坐在木头随意摆放而成的椅子上，和朋友聊著他最近新买的书，店裡其他人在我们身后晃来晃去，时不时地加入我们谈话。聊到兴头上，有人突然衝进吧台，放了一首节奏非常快速紧凑的摇滚乐，接著这家店裡其他两桌客人居然一起跟著节奏唱起歌来，刹那间咖啡厅成了小小歌舞厅，老板开心的说这首歌替他表达了一切。

　　就是这种莫名其妙的人情味让我著迷吧!老板有些任性、有些霸道，常常逼我当他新饮料的小白鼠，也常常兴致一来免费请我吃一堆东西或送我地下乐团表演门票。他们说「对话」是咖啡厅最重视的事，但也最难达成，还有客人曾被他积极地加入谈话而吓跑。

　　这裡很像一个家，充满浓浓社会主义色彩。我以前根本不听非主流音乐，但这裡的顾客很喜欢跟我分享自己创作、压製的CD;我以前只关心念书和玩乐，但这裡的人十分热衷于社会运动。渐渐地我感觉自己和咖啡厅的互动，他们好像不那么激进了一点(或是因为我们互相熟悉了)，而我好像开始理解所谓愤世忌俗者的抱负，我们也有了属于自己的小小文化。

　　在台北，像这样的小小咖啡厅有好多好多，每个地方聚集的人都不一样。在自己熟悉的咖啡厅裡很放鬆惬意，但有些时候我喜欢走进陌生的咖啡厅，坐上一个下午，偷偷观察裡面的人在做什么，看看自己能不能理解他们的语言。推开咖啡馆的门，得到的不只是一杯香醇咖啡，更是台北文化兼容并蓄的魅力体验。