意式拼配咖啡豆ESPRESSO

　　在NAP CAFE共买了两种豆子，因为新鲜烘焙的咖啡豆保鲜期极短，所以不宜多买，每种只买半磅。一种是印尼苏门答腊黄金曼特宁，单品豆子，适合用手工滤冲法做成单品咖啡。昨天用手工滤泡法试的就是这种豆子。今天试试另一种意式拼配的豆子，深度烘焙，豆子较为焦黑油亮，香气扑鼻，适合做ESPRESSO，所以用摩卡壶做。

 　胶囊咖啡机子永远做出的是同一标准的香味。但是手工咖啡最迷人是刚开封的头几次，新鲜扑鼻的咖啡香气，磨豆子的时候，更是香气弥漫，到了煮咖啡的时候，哗 ，一室飘香!等喝到嘴里，啊真是香浓醇厚，让人长叹一声，无限满足。可惜豆子保鲜期极短，如果不赶紧喝完，越往后香气就越差了。所以一开了新鲜豆子，我们喝咖啡的量就增多起来，早上起床一杯纯黑的ESPRESSO，吃完午餐又做了一杯加奶泡的。当然，任何时候，一杯好咖啡需要的是好的豆子，然后是豆子的新鲜度，最后是做多了纯熟的手感和技巧。开头当然是战战兢兢浪费不少豆子，然后做多了试多了就会有经验有手感。