冷萃和冰滴的口感哪个更好喝 新手冷萃咖啡的制作方法教程

　　冷萃咖啡与冰滴咖啡

　　

　　随着天气变暖，冰咖啡也早早进入了大家的视野。除了一些特调的咖啡饮品外，纯冰咖啡也有特殊的制作方法，其中最让大家熟悉的就是冷泡和冰滴了。

　　

　　关于冰滴咖啡流行全球以经很久了，在往日对于能上冰滴咖啡的店里那是屈指可数，而现在这基本以成为一家咖啡馆的必备产品了。因为冰滴咖啡对于制作器具有较高的要求，所以很多在家制作冰咖啡的人会选择一种相对简单的方法，那就是冷泡，尽管冷泡和冰滴咖啡看起来相同，但实际上却大不相同。因此，今天我们来对两者之间的区别进行一个简单的说明。

　　

　　冷萃与冰滴咖啡是如何制成的？

　　

　　冷萃咖啡是用多粉少水的比例，通过将研磨的咖啡粉浸泡在水中12个小时底温萃取而成；制作器具也很简单，一个密封的瓶子就可以了。冰滴咖啡的制作是利用冰块融化后的水将咖啡粉缓慢萃取出来的。

　　

　　需要购买专业的制作器具，制作的时候也会根据不同的咖啡豆进行调整水流的速度。当然冰滴咖啡和冷泡咖啡都相对正常热水冲泡的咖啡的浓度高一些，所以可以通过加水或者其他液体稀释。
 

　　

　　冷泡咖啡的味道与冰滴咖啡不同吗？

　　

　　因为冷泡是一种浓缩物，所以它比普通或冰滴咖啡要浓烈得多。为了帮助稀释味道，人们通常会加水或牛奶。尽管效果更强，但冷泡咖啡通常比冰滴咖啡更能表现出咖啡豆的风味特性。它的味道可能也比煮咖啡要甜一些，这要归功于酸度的微小差异。

　　

　　它们在营养上有区别吗？

　　

　　冷泡咖啡的酸度比普通热咖啡低约65％，这可以使冷泡咖啡对肠道更友好。然而，普通制作的咖啡含有有益的绿原酸化合物，它具有抗氧化和抗发炎的特性，但没有证据表明冷冲泡咖啡含有相同的抗氧化剂。

　　

　　由于冷泡比普通冲泡咖啡需要更多的咖啡粉和更长的浸泡时间，因此每杯咖啡可能比典型的冲泡咖啡含有更多的咖啡因，”如果不使用牛奶或者水稀释的话，口感的浓度会相对较高。 已经有研究证明，纯咖啡可以降低患心血管疾病的风险，降低抑郁症，减少 体内脂肪和减少2型糖尿病。所以适当引用咖啡有注于预防相关疾病不是空穴来风。
 

　　

　　有研究表明，由于较低的酸度水平，胃部较敏感或胃酸反应的人对冷泡饮用的耐受性更高。但是，任何想限制咖啡因摄入的人，喝冰滴咖啡比喝冷泡更好。最健康的饮用冷泡咖啡或冰滴咖啡的方法是简单地喝咖啡，不加奶或糖，也可以喝一些不加糖的植物性牛奶，例如燕麦，豆奶等。

　　

　　哪一个更好？

　　

　　但是，任何想限制咖啡因消耗的人，喝冰滴咖啡比喝冷泡更好。那些试图减少咖啡因的人应该牢记这七个咖啡因戒断症状。 最健康的饮用冷泡咖啡或冰滴咖啡的方法是简单地喝咖啡，不加奶或糖，也可以喝一些不加糖的植物性牛奶，例如燕麦，豆奶