唐卡洛斯庄园玻利维亚瑰夏咖啡豆特点故事介绍 星巴克瑰夏咖啡豆

　　玻利维亚瑰夏

　　

　　品种：瑰夏

　　

　　处理方式：日晒

　　

　　产区：卡拉纳维，拉帕斯

　　

　　海拔：1560m

　　

　　风味：柠檬、白葡萄酒、莓果、蜜瓜

　　

　　玻利维亚 唐卡洛斯庄园 瑰夏

　　

　　唐卡洛斯庄园主人唐·卡洛斯是卡拉纳维（Caranavi）的本地人，对当地了如指掌。在企业发展的关键时刻，他向罗德里格提出建议，说服他们买地，买庄园，生产自己品牌的咖啡，并鼓励抓住机遇。 该庄园以纪念唐·卡洛斯（Don Carlos）命名，并且铭记他在Agricafe中不可或缺的贡献。

　　

　　一支来自玻利维亚瑰夏，一个精品咖啡世界里比较小众的产区的日晒咖啡。玻利维亚是中南美洲的内陆国家，以高原地形为主，有高至6,462米的Illmani峰，同时高山湖泊、热带雨林气候让他成为精品咖啡微批次的天堂。精品咖啡都为有机种植，小农形式，整体都呈现不错的干净度和丰富、复杂的甜感。这是一支瑰夏混种、日晒处理、来自唐卡洛斯庄园的玻利维亚瑰夏咖啡豆。

　　

　　19年前，Pedro怀揣着对农业充满激情的梦想，建立了Agricafe，致力于与咖啡生产者建立起长期关系，Agricafe曾服务1000户咖啡种植户。2012年，在其员工唐卡洛斯的建议下，Pedro家族开始投资建立自己的咖啡种植园，并以这名员工的名字命名了其中的一个种植园。目前Pedro 家族在玻利维亚拥有12座咖啡种植园，而星巴克的第一支瑰夏也来自Pedro家族。咖啡果实经过非洲晒床晾干，每小时均匀翻面，在不超过40度的大型钢制桶中放置约35小时。

　　

　　冲煮Tips：

　　

　　15g粉240g水，中度偏粗的研磨度，水温92度。蛋糕杯加波型滤纸，2min至2min10s结束萃取。

　　

　　高温：中等的酸质，白葡萄酒??，蜜瓜的甜感，复杂度高。

　　

　　中温：进一步感受到细微的风味变化，可以喝到莓果类的热带水果的风味。

　　

　　低温：酸度上升，可以感受到中等偏高的酒香。