挂耳咖啡要如何冲泡 挂耳咖啡正确冲煮方式技巧及注意事项

想要喝到最方便新鲜的咖啡，“挂耳咖啡”是最好的选择。今天就教大家一些冲煮挂耳咖啡的技巧。

挂耳咖啡类似于手冲咖啡，但操作起来比手冲咖啡简单，所以在冲煮挂耳咖啡可以选用细嘴壶进行冲煮。细嘴壶能够较好地控制水流的大小和速度，使用热水壶会水量过大，导致萃取不理想。

冲煮挂耳咖啡的水温一般控制在88-93度是最合适的，水温越高，物质释放得越快，会有苦焦味，但水温太低会增加咖啡的酸味。如果水温超过95度，可以等30s左右再冲。

适当闷蒸会使挂耳咖啡的风味更佳，用少量的水浸湿所有咖啡粉就停止注水，等待20-30秒。这样可以让粉中的二氧化碳释放，达到理想萃取。