精品咖啡基础常识 咖啡有助于女性保留记忆

　　法国国家健康与医疗研究中心里奇博士等完成了一项大型研究。研究者对波尔多、第戎和蒙彼利埃三个法国城市的大约7000名平均74岁的老年男女询问每日喝多少杯咖啡及茶，以及含有少量咖啡因的药品和可口可乐。 这些受试者参加了多项心智技能测试。测验包括一系列单字记忆测验。重要的是，实验组还于第2年和第4年让这些受试者接受了重复的心智技能测试。

　　研究结果表现出以下几个特点。第一，与每日喝1杯咖啡或茶的老年妇女比较，每日喝3杯以上咖啡或茶老年妇女测试分数在2-4年后几乎很少下降;第二，这项结果在妇女的口述记忆上表现尤其明显;第三，咖啡似乎并不影响妇女患痴呆症(即阿兹海默氏症)的患病风险。研究者表示，这可能是由于研究时间太短以致于影响效果不明显。

　　与此同时，里奇博士等研究者也注意到，咖啡对男人的多年心智技能测验分数并没有十分明显的影响。研究者由此猜测，咖啡之所以帮助妇女记忆，可能是因为女性对咖啡因更为敏感。