危地马拉 薇薇特南果 艾茵赫特庄园水洗红卡杜艾风味口感香气描述

　　危地马拉COE咖啡比赛     热带雨林认证               碳中和认证

 

　　13年内获得16座COE奖项

 

　　庄园介绍 Farm Introduction

 

　　艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首

 

　　批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，13年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好

 

　　咖啡品项介绍 Lot Description

 

　　艾茵赫特庄园的水洗红色卡杜艾，全红樱桃浆果，甜度令人惊艳，是 2017危地马拉咖啡甜度最高的批次。从高温到低温，展现红樱桃、焦糖苹果、水果软糖等绝佳水果风味。

 

　　咖啡简介 Coffee Resume

 

　　产区：薇薇特南果La Libertad 微产区

 

　　品种：红色卡杜艾

 

　　处理法：水洗+水中静置24小时

 

　　种植海拔：1540m - 1900m

 

　　> N15°34‘38 W91°56‘28

 

　　遮荫树： Inga, 树龄18年的天然树林

 

　　土壤：壤黏土

 

　　年雨量：1500-2000mm

 

　　认证：雨林认证、碳中和认证

 

　　风味：焦糖苹果、水果软糖、红樱桃、巧克力与坚果、尾韵如红酒及红糖高甜度

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●●○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香气 ●●●●○

 

　　余韵 ●●●○○