印度尼西亚爱嫚妮蜜处理西爪哇有什么风味特色？什么品种？

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•  　　　　印度尼西亚爱嫚妮蜜处理西爪哇有什么风味特色？什么品种？

  　　

  　　品种来源：

  　　

  　　以人手采集及筛选，保留成熟果实，处理时将果实去殻，保留果肉，放置温室内日晒21天，

  　　

  　　期间每30分钟翻转一次以达致日晒均匀，人手处理洗净及筛出瑕疵豆，让咖啡豆静置15天，

  　　

  　　再进行包装。

  　　

  　　产地：印度尼西亚

  　　

  　　地区：西爪哇

  　　

  　　海拔：1400 - 1600m

  　　

  　　品种： Lini S795

  　　

  　　采收：手工采摘

  　　

  　　土壤：火山黑土与众多的微量营养元素

  　　

  　　处理：Sundried & Honey Process 日晒 + 蜜处理

  　　

  　　开花期：3月至5月，9月至11月

  　　

  　　

  　　

  　　打开生豆袋口已经有阵阵花果及充满方香日晒风味；冲泡入口花香复杂，味觉感受到有如

  　　

  　　芒果与菠萝蜜般的热带果风味，口感柔厚，回甘悠长。

  　　

  　　风味优雅的  S795 在印尼称为 Jember, 由东爪哇的箴帕咖啡研究中心

  　　

  　　从印度引进当地品种后给于爪哇农民栽种，而爪哇农民就把这个S795品种称为 Jembe。

  　　

  　　S795豆身色泽蓝绿，高产能每公顷可产2,000公斤，印尼政府农业部正大力推广这支优秀品种，

  　　

  　　并且改良当地其他品种，苏拉维西其中一个品种 Toraja 托拉贾亦包含有S795的血缘。

  　　

  　　而S795 的原生树种-自然变种natural variation、混种hybrid的考证又如何？据资料查证后，原来

  　　

  　　S288是印度尼西亚1946年培育的优异杂交品种，来自印度的S288(第二代) 与Kent 的变种，生下了抗病

  　　

  　　力强，多产，豆身粿粒较大又美味的S795，豆身有70%为17目。

  　　

  　　而S288前身是来自血统S288 (第一代) 与Typica混种后取名S26，因为S288的第一代豆貌不扬，并

  　　

  　　带有赖比瑞亚Liberica 的骚味。印度的植物学家反过来用了第一代的S288与Typica混血而成的

  　　

  　　品种，再与第二代的 S288 混种成为现在的 S795。其抗叶绣病力强，风味靠近阿拉比卡，更略带

  　　

  　　野性味道。总括来说，S795品种身怀赖比瑞亚血缘，但经过印度植物学家的精心培育，成功洗去

  　　

  　　赖比瑞亚的骚味，令风味更优雅，抗病力强，不少跨种混血的另类咖啡，也是野味的来源之一。印度尼西亚