咖啡冲煮器具之法式压滤壶 煮咖啡基础常识

　　法式压滤壶在欧洲很受欢迎。

 

　　使用法式压滤壶的冲泡方法，可以享受到巴黎街头的风味咖啡，由于咖啡粉与开水直接接触的时间较长，所以咖啡中的油脂被萃取出来，咖啡会稍显浑浊且带有少许咖啡粉渣。

 

　　使用方法：

 

　　1.将压滤壶放置在干燥平坦的表面。抓紧把手，拉出活塞柱；

 

　　2.每100毫升的水使用一匙咖啡；

 

　　3.将热水（不要使用滚烫的开水）倒入壶内，轻轻搅动；

 

　　4.小心地将活塞柱插回壶内，将活塞柱至于水面上，待研磨咖啡粉静置3-4分钟，不要压推；

 

　　5.缓缓下压，稳定加压直至咖啡粉被压实；

 

　　6.每次使用后，用水和温和的清洁剂清洗咖啡壶，并彻底干燥

 

　　咖啡份量：一人份10g萃取100mL咖啡

 

　　二人份18g萃取200mL咖啡

 

　　咖啡豆烘焙度：中度或深度烘焙

 

　　研磨度：中粗度研磨

 

　　水温：95摄氏度左右

 

　　口感：咖啡口感浓郁，苦而香甜

 

　　最佳饮用方法：黑咖啡

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