最好的咖啡豆是哪种 罗布斯塔咖啡豆好吃好喝吗怎么冲煮

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　　长久以来，哥伦比亚只栽种一流品质的阿拉比卡咖啡豆，如今该趋势出现了改变！新兴市场对罗布斯塔咖啡豆的需求大幅攀升，一向瞧不起该咖啡豆的哥国，也开始加入种植行列。

 

　　咖啡农向来偏好风味温和、价格相对昂贵的阿拉比卡咖啡豆（arabica），至于多用来制造即溶咖啡或混和咖啡的罗布斯塔咖啡豆（robusta），则较不受关爱。

 

　　在精品咖啡业担任顾问的赫佐（Andrew Hetzel）表示，罗布斯塔的味道浓烈，有人甚至形容它尝起来就像“橡胶轮胎”、“石油桶”，或是“孩童的泪水”。

 

　　这也使得阿拉比卡豆目前高占全球咖啡产量的65％。然而此一趋势如今正在转变！全球对罗布斯塔豆需求正在攀升，尤其亚洲，这也激励拉美国家开始大量生产价格相对便宜的该咖啡豆。

 

　　目前瓜地拉马与尼加拉瓜都在扩展罗布斯塔豆的生产区。哥斯达黎加在2月也解除了禁种罗布斯塔豆的命令。连过去一向瞧不起该种咖啡豆的哥伦比亚，也开始有人突破传统，开始进行实验性的栽种。

 

　　哥伦比亚过去不愿生产罗布斯塔豆，主要是担心会坏了该国向来只追求高品质咖啡豆的名声。

 

　　但如今已有一些咖啡老饕出面为罗布斯塔美言。他们强调，如果生产在对的区域，罗布斯塔豆的味道一点都不差。

 

　　大型烘焙业者 需求增温

 

　　在雀巢哥伦比亚公司担任永续发展经理的佩罗塔（Ricardo Piedrahita）指出，“大型咖啡烘焙业者对罗布斯塔豆的需求正与日俱增”。该国的咖啡豆年产量，约有5％是被雀巢买走的。

 

　　哥国农业部在Monteria镇附近有一座专属苗圃，农业学家正投标购买来自法国与墨西哥的3千株罗布斯塔豆的幼苗。

 

　　为检视这些飘洋渡海的幼苗，来访者必须先穿上蓝色的消毒工作服与防护帽、并且还要洗净双脚、以及经过三道防止昆虫与微生物进入的特制门，才能入内一探究竟。

 

　　隶属该国政府的农业学家裴瑞兹（Juan Carlos Perez）对待这些罗布斯塔豆的幼苗，就如同他自己的小孩。他轻轻的抚摸这些枝桠，上面标示著橘色记号与数字。

 

　　来自咖啡种植家庭的他表示，阿拉比卡豆虽然品质优良，不过放手对罗布斯塔豆进行实验性栽种，也不会有太大的损失。

 

　　今年来罗布斯塔豆的批发价格每磅约为87美分，至于哥伦比亚阿拉比卡豆则为1.39美元。然而主要被罗布斯塔豆主导的亚洲，是现今全球咖啡销售成长最快地区，今年消费量预估将增长3.1％，相形之下欧洲仅增长0.5％、北美2.6％。

 

　　罗布斯塔易栽种、收成高

 

　　Rabobank软性饮料分析师魏森（James Watson）认为，对咖啡农而言，罗布斯塔有阿拉比卡无法匹敌优点，像是抵抗病虫害的能力强、栽种容易与收成率高。

 

　　罗布斯塔豆的味道是它最大致命伤，但Sustainable Harvest咖啡进口商首席咖啡长柯维斯（Jorge Cuevas）认为，这是非战之罪，因种植者并没有细心照料咖啡豆，不像他们种植阿拉比卡一样。他解释好的罗布斯塔咖啡，品尝起来泡沫浓密、味道强烈、多用来制作意大利浓缩咖啡。他还打个比方，如果罗布斯塔与阿拉比卡一起走进酒吧，后者很快与人打成一片，不过前者则因“聒噪、有趣与魅力十足”，让您无法忽视它的存在。