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低因咖啡好喝吗？在家里可以做的低因咖啡吗？喝低因咖啡健康吗

发表于：2025-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无因咖啡确实含有咖啡因，只是浓度灰常低。俺在荷兰工作，身边同事大多早上中午都喝咖啡，一般情况下傍晚之后就开始喝无因咖啡，因为这样相对对晚上睡眠影响小些。喝无因咖啡

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无因咖啡确实含有咖啡因，只是浓度灰常低。

俺在荷兰工作，身边同事大多早上中午都喝咖啡，一般情况下傍晚之后就开始喝无因咖啡，因为这样相对对晚上睡眠影响小些。

喝无因咖啡主要是因为口感，说实话如果是好咖啡的话，光是口感就很上瘾。

关于美剧里医生喝无因咖啡的原因，我有个亲身体验可以分享：

我平时的实验有很多的显微手术操作。如果早上手术前喝的是普通咖啡的话，尽管精神抖擞，但是如果到了饭点却还在手术的话就会开始手抖（就是饿了，血糖不够的赶脚）。于是呢现在如果做显微手术的话就喝无因咖啡，然后骗自己似乎精神抖擞的样子，手抖的问题就不出现了。

低因咖啡 (Decaf Coffee) 真的有比一般咖啡來得健康嗎？佛羅里達大學（University of Florida）於2006年發表的一份所報告中指出，幾乎所有的低因咖啡咖啡，其實都含有某種程度份量的咖啡因。

咖啡因是全世界最被廣泛消耗的藥品。佛羅里達大學調查員曾在”藥物分析期刊”當中提到，每一單位的Espresso含有3到15.8毫克咖啡因，而一般調配咖啡的咖啡因是濃縮成每16盎司12到13.4毫克。一個人如果喝了五到十杯的低因咖啡咖啡，他所攝取到的咖啡因量其實已經接近飲用一到兩杯正常咖啡的咖啡因量。這份期刊的另一位作者，佛羅里達大學William R. Maples Center法醫學博士Bruce Goldberger也表示，對於那些因腎臟疾病或容易焦慮不安而被建議要減少攝取咖啡因的人來說，這份研究數據所的結果，可能令他們擔心。如果醫生建議你不能食用咖啡因，那你應該停止飲用低因咖啡。

Bruce Goldberger博士認為，對某些體質敏感的人來說，即使是適度的咖啡因攝取都會使其容易煩亂不安，焦慮，心跳加速和血壓升高。另外，Griffths也補充，病人要多加注意不要飲用像Latte這種很受到歡迎的咖啡，雖然Latte的咖啡味淡，可是一杯Latte所釋放出的咖啡因是相對於一瓶可樂的份量，等同於31毫克。

低咖啡因的咖啡，會不會不好喝？

既然低咖啡因讓人不必擔心攝取過量，接下來就是：咖啡的風味會不會受影響，還是一樣好喝嗎？

咖啡的風味與咖啡豆息息相關，在咖啡因減量的前提下，選擇適當的豆子以及適當的去咖啡因方法，便能保住咖啡的風味。一般來說，讓咖啡因含量較低的阿拉比卡豆與風味強烈的羅布斯塔豆搭配的混豆，可說是兩全其美的方法之一。此外，咖啡豆去除咖啡因的過程，也是影響風味的因素之一。幾種方法中，用最自然的浸水法最為推薦。這個方法，是讓咖啡豆的咖啡因，透過浸水處理自然地溶解出來，不使用任何化學藥劑，較自然的手法，當然能夠在不影響咖啡原味下，降低咖啡因的含量。

想在做低因咖啡可以通过采购经过脱因处理的豆子就好了

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