卢旺达穆沙沙集团嘎塔瓜拿处理站故事 穆莎莎单一处理厂咖啡风味

卢安达穆沙沙集团嘎塔瓜拿处理站Musasa Cooperative咖啡豆故事介绍：

 

卢安达以“千山之地（千山之乡）”的名号，以及传记电影「迷雾森林十八年（雾中的大猩猩之乡）“而闻名，国家面积不到苏格兰的一半，却有超过300万的居民，为东非洲一内陆小国，它拥有丘陵地形，肥沃的土地，以及古老的波旁种，卢安达境内处处可见种植优质咖啡豆。据信咖啡是1904年由德国传教士引进卢安达，咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，咖啡蓬勃发展但不像其邻近国家有集中拍卖制度，农家合作社可以与买家直接做买卖，经过2007年「金豆大赛」的演练后，卢安达接着于2008年举办首次的COE竞赛，这也引起了更多的买家注意到卢安达出产的优质波旁咖啡豆。现在卢安达是最先进的非洲国家。

 

1990年代严重种族冲突之前的几年，卢安达咖啡豆出口量达45000吨，虽然之后出口量慢慢降至25000吨，只有肯亚和坦尚尼亚的一半。但是仍占卢安达出口收益约1994年三分之一。年的种族大屠杀夺走了近50万条人命，也使咖啡豆种植的知识技术几乎绝迹，就在同时，全世界的咖啡豆价格也大幅下滑，更使得卢安达的咖啡产业雪上加霜，如今卢安达的咖啡产业又再度兴起，以稳健的步伐重新建立精品级咖啡豆生产和处理所需的各项基础建设。最受瞩目的是「联合加强卢安达农业合伙计划」（简称PEARL），主要在协助卢安达重建农业机构，生产能力，培育农业人才，以帮助当地的小农场直接将咖啡豆卖给精品咖啡市场的买家并赚取高额利润。

 

Musasa Cooperative穆沙沙集团是卢安达国内最大的咖啡公司，1,815位成员分布于西北部1500~2000公尺的高山上，都是种植面积不到1公顷500株树的小农夫，2003年开始建立属于自己的水洗厂，目的要提高自己的作物出售给国际买家的机会，并且得到好的价格.Gatagara处理站，位于1800公尺的高耸与陡峭的绿色山谷间，大约有175人在收获季节在Gatagara工作，19个固定工人，处理20个农场的豆子，是最优良2011年第6名的处理站。

 

物业特征：农庄特征

 

农场农庄名称：Musasa Cooperative（加塔加拉洗涤站）穆沙沙集团嘎塔瓜拿处理站

 

城市：Rushashi区

 

区域产区：Ruli Sector

 

国家国家：卢旺达

 

Altitude海拔高度：1,800公尺

 

咖啡特色：咖啡特性

 

品种品种：100％红波旁100％红波旁

 

加工系统处理法：在露台上彻底洗净和晒干在棚架上干燥，豆子风味会较为干净

 

杯测笔记：芒果凤梨，酸质干净锐利，水果甜味平稳，鲜乳味赞

 

杯测：

干香气：10

 

湿香气：9

 

干净：10

 

甜度：9

 

酸质：8

 

口感：9

 

风味：9

 

余韵：8

 

平衡：10

 

整体：9

 

杯测得分：91

 

卢安达的咖啡全境大多为波旁种，波旁的优势为，莓果与奶油的味道较突出，带有较突出香味，也是咖啡比赛中的常胜军品种，卢安达的产季为三月到七月左右，高海拔，约在海拔2000公尺的高山上，附近栽种的咖啡树则约在1500公尺至2000公尺，这样的凉爽的天然环境，穆莎莎单一处理厂的品质，与当地原生地波旁品种，创造了卢安达强劲的莓果酸质与甜感。

咖啡风味短评：薄荷干香，野莓果酸，李子的多汁风味，枫糖与奶油的甜蜜感，黑巧克力的深厚韵味。