咖啡馆里咖啡吧的变化

在成都,连锁书店如新华发行集团旗下的西南书城,增加了文化用品、数码产品的销售区域,设置了咖啡吧;中小型民营书店如智爱书店,在显要位置摆满各式各样款式新颖、绘图精巧、设计独特的文具、衣帽等创意产品,读者可凭会员卡储值消费。
会员制、咖啡吧、创意集市、文化讲座、电影沙龙……这些文化关联产品与服务的消费,越来越多地被引入实体书店的经营中,成为近年来实体书店商业模式的最大变化。
随着互联网时代的到来,大众阅读方式的转变、网上书店的价格与配送优势等,对于实体书店的经营造成了较大影响。这一时期中,不少民营书店迫于成本上升与利润微薄,只好关店停业。
近年来商业模式的转变,是实体书店在生存压力下,从过去的“一条腿走路”——单卖书籍,变为“多条腿走路”——卖书籍,也卖文化产品和关联服务。相比网上书店,传统实体书店与顾客直接接触,在提供文化服务上有着天然的优势,容易形成让读者流连忘返的吸引力。因此,扩充服务范围、满足读者差异化消费需求、开展“体验式营销”,是实体书店突围的重要途径。在我国一线城市,一些文化氛围浓厚、服务能力强的民营书店,借着持续稳定的客流量,咖啡吧、水吧的营业利润甚至高于售书利润,成为书店主要营业利润来源。
种种变化,是实体书店立足于自身,对于优势和潜力的挖掘。更进一步,实体书店可否借助外力,实现商业模式的战略式转变,扭转当下的经营困境?
美国的巴诺书店给出的一个答案是,从纸质书零售商向电子书零售商转型,靠销售电子书和电子阅读器实现高增长。这是巴诺书店顺应美国大众阅读方式的变化,借助电子书产业的兴起,主动做出的选择。
再识消费需求、创新商业模式,向内挖潜、向外借力,已经成为实体书店发展的当务之急。
2014-07-16 10:04:11- 上一篇
喝土耳其咖啡不要搅拌 咖啡常识
喝土耳其咖啡不同于其它咖啡,首先要告诉服务员你的口味,分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后,等2-3分钟再喝,让咖啡渣沉淀下来,不要搅拌。接下来,慢呷数口,直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡渣痕,来占卜推算当日运势,在喝咖啡之余,更增添神秘感。
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咖啡常识 香浓espresso最适宜温度的多少
espresso常用温度:90.5摄氏度 忘记是谁测出这个温度了,也许是个长期以来试用下来的结果,就好象中医,仪式和经验都在其中起着作用。如果低于这个温度,espresso会变得酸涩,而再高就会偏苦。这并不是随便糊人的,有段时间我的 咖啡机 温度低到了80多度,es
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