法压壶如何冲泡咖啡 哥斯达黎加咖啡 法压壶咖啡粉比例咖啡研磨度

法压壶应该怎么用呢？

首先我们需要一个法压壶！还有磨豆机、温度计、称、计时器、热水壶以及最重要的——咖啡豆！

操作步骤：

（以哥斯达黎加咖啡为例来做两人份）

1、称20克豆子，磨粗砂糖大小，粉水比是1:15。

2、法压壶加水预热一下再，倒掉；将咖啡粉倒入法压壶。

3、把89度的热水倒进去开始计时，倒完水之后轻轻搅拌一下，以保证所有的咖啡粉都能被浸湿。

4、四分钟后把压杆慢慢的压下去，倒出来就可以了。

用法压壶做出来的哥斯达咖啡带有一些醇厚度，有着明亮的柠檬酸，还带了一些西柚皮跟瓜子的风味。

注意事项

1，研磨度：法压壶制作咖啡很容易过度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的颗粒大一点即可，如果研磨度太细，咖啡萃取会非常快速，同时小的咖啡渣子也会通过金属滤网，让咖啡喝起来不那么干净。

2，咖啡冲泡比例：咖啡冲泡比例就是咖啡分量和水的比例，常见的冲泡比例从1:15-1:18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水冲泡。如果你要在家里使用法压壶，可以根据自己的口味来调节冲泡比例。

3、在浸泡过后，把拉杆压下的时候，一定要一压到底，如反覆拉上压下的话，咖啡粉便容易走出来，导致有渣了。

由于法压壶的咖啡萃取原理是浸泡而不是滤泡，所以对于注水的手势手法什么的也不会太过于讲究，只要按照合适的粉水比例，水温以及时间，就不难冲出一壶美味的咖啡。
对于新手来说难度也会太大，也是很值得一试的呢~