埃塞俄比亚sidamo咖啡 罕贝拉瓦米娜日晒处理 咖啡背景故事探究

       埃塞俄比亚 西达摩 古吉 瓦米娜 罕贝拉 日晒

 

　　Ethiopia Sidamo Guji Wamana Wamena Hambela Natural G1

 

　　产区：西达摩古吉

 

　　海拔：1800-2100m

 

　　品种：埃塞俄比亚原生种

 

　　处理法：日晒处理

 

　　风味：热带水果，柑橘，石榴，柠檬

 

　　Muluemebet Emiru何许人也？

 

　　她是非洲第一位女性飞行员和家族女族长，获得了当时的埃塞俄比亚皇帝授予的位于哈拉尔产区和西达摩产区的封地。这些封地后面成为了养育埃塞俄比亚精品咖啡的一片热土，众多优秀的咖啡在此诞生，包括近几年在中国咖啡市场大受欢迎的罕贝拉。如今我们已经没可能一睹Muluemebet Emiru蓝天上的英姿了，但她带给后代的味觉财富，我们依旧可以从来自罕贝拉咖啡中尝到。

 

　　什么是日晒处理？日晒处理会给咖啡带来怎样影响？

 

　　日晒处理

 

　　保留果实的形态平铺在地面或干燥床上进行2-3周的日晒晒干，果皮干燥变硬后，剥除果皮

 

　　日晒处理会将整颗果实晒干处理，带外皮和果肉的果实完全干燥后再去皮，生豆颜色偏黄，并常带有热带水果或者成熟度高的水果、果干或果脯、红酒、腊肠甚至腐乳等等我们称之为“发酵风味”的味道。

 

　　而在这一款古吉瓦米娜罕贝拉中，我们可以体会到新鲜的柠檬皮香气和成熟的红石榴汁质感，以及饱满的热带水果风味，在风格上和近年大热的花魁一脉相承却更具自己特色，无论再各种温度下都有优秀的风味表现，性价比也非常高，可以说作为口粮豆不错的选择哦。
 

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