尼加拉瓜精品咖啡庄园豆 足迹庄园 爪哇长豆种 水洗豆的风味和口

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• 　　尼加拉瓜精品咖啡庄园豆 足迹庄园 爪哇长豆种 水洗豆的风味和口感特点？

   

   

   

  　　尼加拉瓜 米耶瑞诩 足迹庄园 爪哇长豆种 水洗

   

  　　国家：尼加拉瓜

   

  　　产区：希诺特加

   

  　　海拔：1115-1400米

   

  　　处理方式：水洗

   

  　　等级：SHG

   

  　　品种：爪哇长豆种

   

  　　风味描述：

   

  　　干香为杏仁及花香气息，

   

  　　啜饮时有苹果、柳 橙、柠檬皮及奇异果等水果风味，

   

  　　并带著些 许花香、迷迭香气息及蜂蜜水甜感，

   

  　　余韵延续著花的气息与橙皮，

   

  　　整体质地干净优雅、 平衡感佳。

   

  　　Mierisch Milagros Javanica Pulped Natur

   

  　　尼加拉瓜米耶瑞诩家族，从1908年开始栽种咖啡，

   

  　　至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、

   

  　　处理技术、人员训练的投资，

   

  　　让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长，

   

  　　而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，

   

  　　及每一位成员不遗余力的投入。在米耶瑞栩家族的带领下，

   

  　　家族内的庄园也多次荣获Ｃ。Ｏ。Ｅ奖项。

   

  　　米耶瑞栩家族共有9个庄园其中8个庄园位于尼加拉瓜San Jose、

   

  　　Limoncillo、Escondida、Milagros、

   

  　　Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、

   

  　　一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。

   

  　　爪哇尼卡Java Nica为米耶瑞诩家族现任执行长Erwin

   

  　　与他的父亲Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）复育的爪哇品种。

   

  　　当初他们在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他们经过了一个咖啡组织：

   

  　　UNICAFE’s 咖啡实验所，他们看到有一个男人站在马路旁，

   

  　　正在把丢弃一些老旧的铲子和咖啡种子，

   

  　　于是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。

   

  　　并带回去询问他们的农学家，这位农学教说到，这是一个罕见的品种，

   

  　　但因无法抗病，栽种不容易，收益不佳，并不普及。

   

  　　但这是一个很优秀的品种，非常值得栽种。

   

  　　于是在2008年米耶瑞诩家族成功收获约八袋的javanica，

   

  　　至今他们在家族内圣河西庄园、

   

  　　奇迹庄园、柠檬树庄园都有栽种，

   

  　　但目前产量一年约200袋而以。 Java Nica豆子较为细长，

   

  　　为早期埃塞俄比亚的LONGBERRY，和铁比卡有血缘关系，

   

  　　目前比较少人认识这个品种，

   

  　　咖啡风味有花香、柠檬、糖果、平衡感好，

   

  　　是一款非常特别且具有非洲特性的品种JAVANICA。

   

  　　LOS FAVORITOS竞标，自2013年开始。

   

  　　是米耶瑞许家族期下庄园的竞标活动，

   

  　　于当年在各个庄园挑选出不同处理法、

   

  　　不同品种但最优秀的批次，进行竞标。

   

  　　柠檬树庄园是其中最知名的一个庄园。

   

  　　位于尼加拉瓜北部的精品豆产区Matagalpa。

   

  　　在2008年与La Gloria以该庄园

   

  　　新品种JAVANICA在COE竞赛荣获第二名，

   

  　　并以每磅18.55的高过当年第一名的冠军庄园16.05。