巴西咖啡风味等级 巴西咖啡产区有哪些 巴西咖啡咖啡处理法

巴西咖啡介绍：

巴西作为世界第一大咖啡生产国，咖啡种植业在咖啡界颇具传奇色彩，那么，咖啡巴西精品咖啡到底有何特色？

 

 

一，咖啡产区

 

巴西咖啡年均产量有所增加，其中有7个州的产量最大，占全国总产量的98％，这七大洲包括圣保罗州（Mogiana，Centro-Oeste），巴拉那州（Norte Pionerio） doParaná），巴伊亚州（Planaltoda Bahia，Cerrado da Bahia，Atlantico Baiano），圣埃斯皮里图州（Montanhas doEspíritoSanto，Conilon Capixaba），米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas，Cerrado Mineiro，Chapada de Minas，Matas de Minas），朗多尼亚州（Rond？nia），里约热内卢州（Rio de Janeiro），这些咖啡产区种植品种多样，既有阿拉比卡也有罗布斯塔咖啡，巴西咖啡品种主要以波旁，蒙多诺沃，伊卡图，卡图阿，伊帕和卡图卡为主。

 

 

二，咖啡风味

 

巴西咖啡相对中南美各产国种植海拔偏低，因而咖啡风味酸味低，带有焦糖和巧克力风味，甜味明显，但整体口感偏清淡。

 

巴西咖啡以五个等级来诠释咖啡豆风味等级，分别为：

 

严格→→非常柔→→柔→→有一点柔顺→顺口（硬）→碘H味（里约）→巴西-喜拉朵咖啡豆被当地咖啡协会杯测结果为换句话说，巴西咖啡豆并不暗示硬豆独有的活泼风味，而更注重柔软豆的温和顺口，这也是为什么巴西咖啡豆更加适合做浓缩咖啡配方的原因。

 

 

三，咖啡处理法

 

巴西咖啡农场根据气候干湿条件，不同产区的咖啡豆会选择不同的处理方式，如日晒处理法，半日晒处理法或者水洗处理法等，因为巴西气候特性为降雨量少，日照时间长，在处理法上主要以日晒处理法为主，日晒处理法能够增强咖啡豆的醇厚度以及咖啡风味的多样性。

 

 

都说巴西出烂豆，巴西咖啡没有十分出众的咖啡风味特色，但巴西豆是制作浓缩咖啡最佳配方！