哥斯达黎加咖啡师Glen Arce 什么是咖啡特色咖啡是什么意思

我们最近采访了哥斯达黎加咖啡行业的微型焙烧炉，Paula Chaverri和咖啡师Glen Arce。

 

F Solano采访了Ariel Bravo，两次获得哥斯达黎加全国锦标赛冠军和2013年Reto冠军。我们分享他的完美主义精神：“咖啡就是......所有关于学习的东西”。 Ariel最近开始了他自己的“第三波任务”，在C.Rica推出了“Yök”慢速酿酒吧。那是什么？ Yök，意思是土着布里比的饮料，将是一个客户可以享受过滤咖啡，同时了解他们的咖啡和哥斯达黎加的8个咖啡区域的空间。

 

什么是咖啡？

咖啡是一种具有许多不同因素的文化。它融合了该国的文化，生产者，饮料，准备以及参与该过程的每个人。咖啡是一个包含许多东西的术语，而不仅仅是饮料，它包括准备和饮用它的文化。

 

您认为特色咖啡是什么？

特色咖啡的未来掌握在新一代的手中，以及不同的酿造方法，如Chemex和V60，这是最好的探索口味的细节。商业咖啡是哥斯达黎加消费最多的咖啡。

 

你第一次遇到咖啡是什么时候？

我不喜欢咖啡。当我第一次进入比赛世界并品尝了一杯好咖啡时，我对此感到好奇，这就是我决定进入这个世界的全职时间。一旦你进去，你就无法走出咖啡世界。

 

说出你最夸张的咖啡时刻？

有几个。你可以与人们，生产者见面，并开始欣赏每个人的努力，而咖啡师必须验证这一点和咖啡的质量。在我的竞赛世界中，每次我完成演示，我都为自己的表现而感到自豪，并且我赞扬了我用过的咖啡的名字。

 

我曾在全国咖啡师锦标赛和Reto Barista冠军（2013年）两次获得亚军。

 

为什么人们喝咖啡？

咖啡是一种与人分享的方式。很少你去喝杯咖啡，你总是和朋友，你的情侣一起去;这是一种社交润滑剂。

 

选择咖啡时，消费者最重要的是什么？ 

它应该按照客户喜欢的方式准备。如果客户正在寻找浓咖啡，或者可能是较弱的东西，只需按照自己喜欢的方式准备即可。一段时间后，您就会了解顾客的口味。