布薇娜威斯达庄园哥伦比亚2015COE冠军 咖啡品质风味复杂多样性

　　2015CoE冠军-哥伦比亚 托利玛 布薇娜威斯达庄园

　　

　　刚得知这批Buenavista的时候,脑中就对这只豆子充满了期待.哥伦比亚一直是Kopi's Sensory Room感兴趣的咖啡产国,咖啡风味的多样性已经无法简单的用产区来划分,每次品尝哥伦比亚CoE竞标样本,就像是逛遍当代艺术馆,大量的味蕾冲击以及华丽的联想.

　　

　　Buenavista在西班牙文中是"美景"的意思,在测试这只Buenavista的时候，即使心中已有了期望值,但是品测的过程依然不禁意的嘴角上扬了起来,让你无法停止探索口中液体带来的感官探索.这个美景,更是一段享受的旅程.

　　

　　关于Buenavista

　　

　　布薇娜威斯达庄园(Buenavista)位于托利玛,是2015年哥伦比亚CoE竞赛的全国冠军! 而本批货,是她最新的顶尖批次,杯测分数高达90分!团队推荐指数高达100%

　　

　　2015年3月卓越杯全国杯测大赛恰于托利玛举办,大会国际评审,她对庄园主Astrid赞不绝口,她坚毅不挠的态度与对品质细节的观念,与我们相符,藉着比赛,我们建立了直接沟通管道,由2015新采收季开始,双方将建立长期的直接关系.

 

　　

　　Astrid在布薇娜威斯达庄园工作虽仅9年(此庄园她已继承自父亲,但姊姊拥有部分产权),她聘请家族成员担任农场经理,并参加耕种与处理课程,学习调整与分段控管的模式,例如在采收期,她会按果实的采收批次进行分批处理追踪品质,将最好的品质当作微量批次来竞标或出售给直接采购客户!

　　

　　根据带壳豆情况做筛选与调整,在一开始的[果实接收]阶段,勇於淘汰次级品.

　　

　　Astrid Medina Pereira出生於Planadas的La Caba?a 庄园目前与先生Raúl Antonio Durán以及家族的成员共同经营本庄园，Raúl在采收季节,每天验收抵达处理站的咖啡果实,只有成熟的果实才会通过他的检核; Astrid深知品质的重要性,今年冠军的标价收入,她决定采购更好的beneficiadero” (后处理的设施),也将丰厚的收入分给家族的庄园管理者与雇员们.
 

 

　　

　　庄园基本资料:

　　

　　国别:哥伦比亚

　　

　　庄园名称:布薇娜威斯达(Buenavista)

　　

　　生产区域:San Miguel,Gaitania-Planadas

　　

　　省份:托利玛-Tolima

　　

　　海拔高度:1800-2000公尺

 

　　处理法:水洗法

　　

　　品种:40% Colombia, 40% Castillo,Caturra 20%

　　

　　杯测风味:干净细腻,余味持久!

　　

　　风味有:蜂蜜,桃子,樱桃,多款莓果,巧克力,苹果,带甜的果汁感!丰富且具多元的层次感!