环境的变化对咖啡的影响 什么影响了咖啡的质量？ 咖啡与环境的关

　　1. 温度的变化：

　　外界温度越高则咖啡豆研磨就越细;反之则研磨粗。一般而言，咖啡制作的环境为 18至23度为宜。

　　2. 湿度的变化：

　　湿度越大，则咖啡豆研磨就越粗。温度与湿度相比较，制作咖啡以受环境温度的影响为主。

　　3. 水质的要求：

　　一般而言70ppm(水中矿物质含量的比例)以下为软水，70ppm以上为硬水。水中的矿物质含量越高，则制作咖啡产生的杂味就越重，故建议使用60ppm至140ppm的水质，以确保咖啡的香醇。