哥斯达黎加Tarrazu产区 月宝庄园日晒处理 复杂果香枫糖般甜感

咖啡故事

 

　　La Luna来自一家名为Puente Tarrazu的小型先进且注重质量的合作社。它位于着名的Tarrazu产区的高海拔地区。

 

　　在Puente Tarrazu 樱桃采用“黄蜜处理”方法进行加工，该方法类似于巴西“天然咖啡”的加工方法。

 

　　蜜处理，从种子/豆子上除去了果皮，但果肉仍然存在。这种高度含糖的材料，如果处理得当，可为咖啡增添甜味，从而使杯中的甜度更高。由于Tarrazu产区的高海拔，Caturra樱桃以较低的速度成熟，产生更高浓度的糖。

 

　　从树上手工采摘最成熟的樱桃，然后装在袋子里。一天结束后，将袋子装到卡车上，然后运到湿磨机进行测量（以fanegas的体积进行计量-哥斯达黎加的标准体积单位等于20立方英尺）并进行清洁。

 

　　然后将樱桃放在升高的干燥床上，并在12-15天的时间内干燥。

 

　　哥斯达黎加 塔拉珠 月宝庄园 日晒

 

　　Costa Rica Tarrazu La Luna Farm Natural

 

　　咖啡档案

 

　　国家：哥斯达黎加

 

　　产区：Tarrazu

 

　　海拔：约1900-2300米

 

　　处理方式：日晒

       风味描述：蓝莓、苹果的干香气，啜饮热带水果、李子、蓝莓、葡萄干风味，伴随着榛果、枫糖浆甜感，温顺柔和的苹果酸，焦糖奶油香甜尾韵。
 

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