意式浓缩咖啡基础常识 做Espersso的要求

　　Crema持久度：久久不散、没有裂痕。 Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。

　　味道：平衡，甜、酸、苦和谐。

　　口感：平衡，浓厚、香滑。

　　载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。

　　温度 ：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65度

　　Cappuccino的要求：

　　杯量：满而不溢。

　　载杯：WBC用150-180ml的杯子，CCAB用150-190ml杯子。

　　奶泡厚度：1-1.5厘米。

　　温度：入杯温度为80度，品评温度为65度

　　出品：花型美观，口味平衡。