家庭花式咖啡制作方法简析（一）

　　常见的花式咖啡像卡布、拿铁、摩卡的制作都是以意式浓缩咖啡为基底的，咖啡馆里使用的是商用半自动咖啡机，而在家制作花式咖啡，则可以考虑以下两种家庭制作花式咖啡的器具及组合。

　　一、家用半自动咖啡机。

　　推荐半自动咖啡机的理由是价格较便宜，适合家用，缺点是：购买家用半自动咖啡机需要认真挑选、蒸汽较不稳定，发泡牛奶需要一定的技术。

　　今天就以卡布奇诺为例子，来讲解家庭花式咖啡的制作方法。

　　需要准备的工具及材料：半自动咖啡机、磨豆机、意式拼配咖啡豆、全脂牛奶、拉花缸、不锈钢勺。

　　家庭制作卡布奇诺咖啡步骤：

　　1、将意式拼配咖啡豆倒入磨豆机，研磨咖啡豆，将刻度调制较细研磨。

　　2、使用半自动咖啡机自带的手柄接满咖啡粉，并将咖啡粉抹平。

　　3、使用压分锤或咖啡机上自动的压粉器将手柄内的粉压平及压密实。

　　4、安装上手柄，将按下咖啡机上的咖啡制作按钮(咖啡机水箱里要先加满水)。

　　5、将咖啡杯放入手柄下的咖啡出口下方，当咖啡液的颜色由浅黄转向发白时按下停止制作咖啡按钮。

　　6、将全脂牛奶倒入拉花缸约1/3的量。

　　7、将咖啡机上的蒸汽管斜插入牛奶中，并打开蒸汽发泡按钮，开始发泡牛奶。

　　8、奶泡发泡好后，用勺子刮掉上面的那层大泡泡。

　　9、将发泡的牛奶倒入咖啡中，可以从较高距离往下倒奶沫至咖啡的正中间，半杯满时，下沉拉花缸，倒至满杯。

　　如此，一杯卡布奇诺就完成了，虽然看起来很简单，但是若是想做好一杯卡布也不是件容易的事情，就拿上面这些步骤来说，每一步都可以写几篇文章来细化注意事项，但陈磊不想太过深入，至少要做的第一步就是我们现在已经能制作出一杯卡布了，虽然现在看起来不是很完美。

　　家庭花式咖啡制作方法简析一就先写到这里，后面会跟朋友们分享摩卡壶加手动手奶器来制作花式咖啡的方法。