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猫屎咖啡如何冲泡猫屎咖啡冲酸了怎么办用什么滤杯注水冲较好

发表于：2025-12-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月17日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）猫屎咖啡最佳冲泡方法：1、建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水。 2、倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

猫屎咖啡最佳冲泡方法：1、建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水。

　　2、倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。

　　3、水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。

　　补充：猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，不要在咖啡里加糖或奶。

随着世界各地对猫屎咖啡的需求增加，人人都想尝一口这种珍品，「A货」猫屎咖啡也随之衍生，即咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出，甚至可能由其他动物排出，所以咖啡豆质素参差。

什么是猫屎咖啡？

提起猫屎咖啡你肯定不会陌生

因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感

特别浓稠香醇，使得这种咖啡备受人们的青睐

但是你知道为什么猫屎咖啡会这么好喝吗？

纯正的猫屎咖啡好喝的原因在于麝香猫是一种杂食夜行性动物，靠着敏锐嗅觉，判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃，偶尔会挑一些咖啡果子当零食吃，而咖啡在麝香猫的

体内发酵后会产生一种特殊的味道，但是，咖啡豆是消化不掉的，会被排出体外。

咖啡豆经过麝香猫的肠道发酵后最大的效果是去酸去苦的，所以，猫屎咖啡喝起来很有咖啡香但是不苦，还是挺好喝的。

随着世界各地对猫屎咖啡的需求增加，人人都想尝一口这种珍品，「A货」猫屎咖啡也随之衍生，即咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出，甚至可能由其他动物排出，所以咖啡豆质素参差。

什么是猫屎咖啡？

提起猫屎咖啡你肯定不会陌生

因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感

特别浓稠香醇，使得这种咖啡备受人们的青睐

但是你知道为什么猫屎咖啡会这么好喝吗？

纯正的猫屎咖啡好喝的原因在于麝香猫是一种杂食夜行性动物，靠着敏锐嗅觉，判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃，偶尔会挑一些咖啡果子当零食吃，而咖啡在麝香猫的

体内发酵后会产生一种特殊的味道，但是，咖啡豆是消化不掉的，会被排出体外。

咖啡豆经过麝香猫的肠道发酵后最大的效果是去酸去苦的，所以，这个咖啡喝起来很有咖啡香但是不苦，还是挺好喝的。

2019-02-02 15:38:20

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