庄园名称：圣安东尼奥庄园 Finca San Antonio
庄园管理者：Carlos Pola
海拔高度：1300-1450 masl
采收季节：11月 - 3月
地区：Apaneca
海拔高度：1300-1450 masl
Carlos Pola’s 是家族第五代的经营者，他和妻子Patricia Pola共同经营着农场。在夫妻两个人的共同努力下，庄园无论是在技术上，还是在种植采收方面，都一直在稳步提升。
最早的时候，Carlos在纺织品市场打工，该市场是一个讲究高品质和高效率的地方。2012年Carlos决定转业到咖啡市场。他希望可以借助他在纺织市场的经验来创建一个可持续发展的咖啡农场。
Carlos在咖啡市场的管理中，使用各种创新和不破坏生态平衡的方式来种植咖啡。他使用不同的处理方式：蜜处理、水洗和控制发酵。为了提高性价比，Carlos采用新型方式来设计他农场的建筑，用来提升种植环境，与此同时还能够提高采收的效率。
为了保持咖啡树土壤里面的营养成分，繁殖菌根，与植物形成共生关系以互相交换养分，并且利用遮阴树来协助咖啡树的成长，这种种植方式相互交错就像蜘蛛网一样，使植物之间相互依附。在这种环境下就能够减少使用农药和化肥的使用，使咖啡更安全，更绿色。
品种：Pacamara Monster
处理方式：日晒 - 鲜果进行浮选法，并在非洲晒床上进行晾晒
编号：ELS19-1001
风味：柠檬 蜜糖 果汁感