危地马拉 圣伊莎贝尔庄园 科班雨林产区 种植历史？有什么特色？

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• 　　危地马拉 圣伊莎贝尔庄园 科班雨林产区 种植历史？有什么特色？

  　　

  　　圣伊莎贝尔庄园在2012年赢得瓜地马拉COE，也在今年(2016年)的科班雨林当地的竞赛中获得冠军的殊荣。这座庄园位於圣克里斯多班?凡拉帕兹（San Cristobal Verapaz）的科班产区，且环绕於雄伟的山峰，雨林与美丽的花卉植被。圣伊莎贝尔庄园自1875年开始种植咖啡，也就是同年瓜地马拉总统

  　　

  　　庄园给予现今的主人-维尔戴斯（Valdes）家族。这个庄园相当重视环境的生态系统的运作，约100公顷为再造森林的区域，种植松木与柏木等可以帮助水源保存的植物。除此之外，这里的环境具物种多样性，而且咖啡果实的果皮也被当作土壤的肥料，让这个地区物种延续并孕育更多的新生命。

  　　

  　　在圣伊莎贝尔庄园，咖啡果实主要是当地女性手摘，以精选手摘熟度当红的樱桃浆果。去果皮与果肉的辗磨机已比过去更能节省水的用量，这些水也会被回收做利用。咖啡的处理则是采部分发酵及二次浸润来达到更加一致的品质，乾燥的方式是经由日晒、温室或Guardiola乾燥机。

  　　

  　　咖啡简介

  　　

  　　庄园：圣伊莎贝尔庄园

  　　

  　　获奖纪录：2012 COE 第三名庄园、科班产区竞赛连续 12年冠军

  　　

  　　产区：科班雨林产区

  　　

  　　产季：2017-2018 

  　　

  　　种植海拔：1400m - 1500m

  　　

  　　土壤：肥沃黏土

  　　

  　　遮荫树：Inga

  　　

  　　处理法：肯亚式水洗

  　　　

  　　品种：卡杜拉、卡杜艾