加拉帕戈斯群岛精品咖啡豆风味描述处理法品质产地区庄园介绍

精品咖啡豆介绍

加拉帕戈斯群岛的美丽景色也深深的吸引了我，经科学家考证岛上生活着700多种地面动物，80多种鸟类和许多昆虫，达尔文就是在参观过这片岛屿后，从中得到了感悟才创作出了《进化论》。在这个被称为活的生物进化博物馆和陈列室的岛屿，我们可以看到陆生鬣蜥，巨龟这些很不寻常的动物物种，我们的咖啡和这些稀有物种比起来真的年轻太多了！但它们就像不同的颜色，而加拉帕戈斯群岛就是一个调色盘，它把众多色彩汇聚在一起形成一幅色彩斑斓的图画，呈现在世人面前大部分海岛豆都很讨人喜欢，可是产量少价格高也拉远了它们和大众的距离。最近这款加拉帕戈斯出现在我们学生的咖啡品鉴列表中，中度烘焙后的它体现出很不错的均衡感，柔和的酸度，清爽的花香味，像茉莉又像早秋的桂花，真有点儿蓝山的风格！如果你喜欢蓝山风格同时也考虑性价比的话，那就选这款加拉帕戈斯吧现在的加拉帕戈斯群岛被厄瓜多尔定为国家公园，还被联合国教科文组织列为"人类的财产"，这里远离陆地，很大程度上避免了人类行为给自然带来的影响，为了尽可能的维持当地的自然生态，厄瓜多尔从法律上禁止使用各种人造的肥料，除草剂以及杀虫剂，因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有机咖啡豆，种植时完全不使用任何化学制剂，被公认为天然绿色的精品咖啡，这种天然生长的咖啡口感温和丰富，酸中带甜，带有淡淡的花香果香和焦糖香加拉帕戈斯咖啡的质量很好，主要出口到斯堪的纳维亚半岛等北欧国家，所以我们国人对它知之甚少，随着咖啡被全世界的人们饮用，世界咖啡业也朝着批量生产模式发展，像加拉帕戈斯这种小规模种植模式其实是限制了它的发展，如果不扩大规模很可能因无利可赚最终会被迫放弃，这里的咖啡园主也意识到了这个问题，在20世纪90年代初逐步扩大他们庄园的面积，将自己得天独厚的有利条件更充分的利用起来 加拉帕戈斯群岛上的咖啡有自己的独特之处，它大约是在1870年前后被带到岛上的，一直到现在150年过去了，咖啡品种都还是当时种植的咖啡原种--古老的波旁种，从未经过任何人工的杂交培育。而且岛上的咖啡基本都种植在海拔500米左右的山地，看过我们咖啡豆系列的朋友们应该都知道，海拔越高咖啡品质越好，一般都要达到海拔1700米到2100米才能称为优质咖啡豆，这个500米不是差的很远吗？这就是加拉帕戈斯咖啡与众不同的地方，因为群岛的位置极其特殊，正处在南部的秘鲁寒流和北部的赤道暖流交汇处，受寒暖洋流影响，当地形成了一个小型生态环境，这里500米的气候已经相当于内陆900-1800米的气候了。这样的地势非常适合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生长，也是咖啡质量上乘的关键

2016-10-28 16:14:01