一杯咖啡的浓度 咖啡基础常识

　　短短的几分钟时间里，嘴唇触碰到温暖香浓的咖啡那一刻，我的心将撇开杂念，抛弃烦恼，除却浮云，珍惜眼前这一杯咖啡的时光。那不仅是工作和生活中一个短暂的静止，那也是生命中值得珍惜的静止。

　　喜欢喝咖啡已经五年了。这几年一直在反思，当初为什么喜欢上这种泡起来有点麻烦、喝起来有点苦味、买起来有点小贵的舶来饮品。看了一些杂志文章，翻了几本咖啡专著，对怎样冲泡咖啡有了一些新的了解，但心里的困惑依然没有解开。

　　不同的场合，泡的咖啡不一样，味道自然也不一样。家里买的是瓶装的咖啡粉——咖啡色的咖啡粉。满满一瓶，小心地盖好、包好以防止受潮，冲泡时用个干净的小勺子取出一勺倒入瓷杯中，然后加入两块方糖，用很烫的开水冲泡，再加入两小勺咖啡伴侣或者奶精，用第三个小勺子放在咖啡杯中轻轻搅拌，最后放在茶几上。此时往软软的沙发上一坐，眼前就是一杯浓浓的咖啡，不用看，就是闻一下都让人陶醉。

　　冲泡咖啡粉的水温应该在91到94摄氏度之间，而泡好的咖啡最佳饮用温度是65到75摄氏度之间。这是铂澜咖啡学院专家齐鸣在其专著《咖啡，咖啡》中说的，我始知泡一杯完美的咖啡，除了要有虔诚的心之外，还得有熟稔的行动来支撑。

　　而在办公室就不用这么麻烦了，通常也没有时间这么麻烦地泡一杯咖啡，往往是撕开一包速溶咖啡粉往杯子里一倒，然后加入热水一搅拌就行了，讲究的就是一个“快”字，泡得快，喝得快。

　　咖啡厅的咖啡，由于是用专业机器研磨和萃取的，所以特别浓烈，无论是卡布奇诺最上层厚厚的奶油，还是拿铁里面香醇的牛奶，都无法掩盖咖啡本身呼之欲出的苦味。此时，一杯咖啡的味道才被淋漓尽致地展示出来。

　　所以，咖啡在不同的人群、不同的时段、不同的场合，是有着不同的形态和不同的口味的，每个人对于咖啡都是各取所需。在家中细细冲泡，追求的是一种禅意，这时冲泡咖啡的整个过程，就像在表演茶道一样让人宁静，杯中的咖啡自然格外香浓一些;而办公室里的速溶咖啡，无非是在紧张工作之余用作短暂的休息和提神，这短暂的休整，正是为了接下去更好地工作。从这个意义上来说，办公室的咖啡便成为一天紧张工作这部交响曲中的一个休止符。

　　但是，无论在哪种场合喝一杯咖啡，都需要一个平静的心情，也许是三五分钟，也许是十来分钟。在这短短的几分钟时间里，当嘴唇触碰到温暖香浓的咖啡那一刻，我的心将撇开杂念，抛弃烦恼，除却浮云，珍惜眼前这一杯咖啡的时光。那不仅是工作和生活中一个短暂的静止，那也是生命中值得珍惜的静止。此时，无论何种形式的咖啡，都将在口中留下余香，在心中充满回味，而我们的心情便也跟着饱满起来。