怎么让咖啡变好喝 冲咖啡先放水还是咖啡 多少咖啡粉冲一杯咖啡

如何制作完美的咖啡：几种常用咖啡冲泡方法介绍
 

这是醒来最好的部分，但有一百万种酿造方法。在这里，来自纽约市Counter Culture Coffee培训中心的2012年美国咖啡师冠军凯蒂·卡吉洛（Katie Carguilo）对她的选择方法进行了抨击。

 

正确的设备

 

Carguilo喜欢手动滴头带来的干净，健康的味道，因为它可以过滤掉油和沉淀物。她并不孤单。尽管如此，倒入已成为美食咖啡店的最新产品。锥形滴头工作正常，但Carguilo更喜欢Kalita Wave的平底（右图，38美元;过滤器，100美元13：shop.wreckingball coffee.com）。 “地面平坦，所以水平均饱和，”Carguilo说。
 

正确的水

 

如果您不喜欢自来水的味道，请使用过滤或瓶装。
 

新鲜的理由

 

在酿造半小时内研磨豆类。毛刺研磨机是理想的但价格昂贵（50美元或更多）。它可以产生均匀的粉末，防止咖啡过于微弱或过于苦涩。对于手动滴头，中等大小（类似于原糖颗粒）是最好的。 （了解如何选择最好的美味咖啡豆。）
 

粉水比率

 

要冲泡16盎司咖啡（两大杯），使用5汤匙（或28克）咖啡和16盎司水。
 

掌握倾倒

 

总酿造时间：3至5分钟

当您的水壶加热时，将一个带有纸质过滤器的滴头放在杯子或玻璃水瓶上。用热水冲洗过滤器以除去纸屑并预热锥体。

将研磨咖啡放入湿润的过滤器中。

水沸腾后，等待10秒钟使其稳定下来。慢慢倒入足够的热水（以圆周运动）使所有地面饱和。

暂停30秒让咖啡“绽放”。它会起泡和软化。

再次倒水，将水位提高到地面以上一英寸。等一会儿，直到水流过滴头。重复这个“脉冲浇注”过程，这有助于防止溢出，直到你有你想要的咖啡量。