如何用聪明杯制作咖啡？聪明杯手冲咖啡教程图解闷蒸

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 聪明杯的原理和法压壶差不多，长得又酷似手冲滴滤杯。当你把它放在杯上时，下面的活塞会自动开启，咖啡液便滴漏到杯里。

   

  它的优点是操作比较简单，不像手冲壶一样对水流、时间有较高的要求，同时也比法压壶的口感更纯净。它利用法压壶一样浸泡的原理，同时使用滤纸过滤出更纯净的咖啡。外形看起来像一个普通的漏斗，在底部有一个特殊的活塞，可以很容易让你控制萃取咖啡过程中的一切。

  
  手冲咖啡教程
   

  --- 萃取步骤 ---

   

  01. 磨粉、叠滤纸、打湿温杯

   

  磨好咖啡粉（中细研磨度），折叠好滤纸放入杯里，再用热水冲洗滤纸，同时温杯。

   

  02. 装粉

   

  将磨好的咖啡粉倒入聪明杯里。

   

  03. 注水

   

  注入90-95°左右的热水。

   

  04. 搅拌（可选）

   

  注水后可以用勺子搅拌一下。

   

  05. 盖上盖子

   

  盖上盖子，静待1-3分钟（时间越长，浓度越高）。

   

  06. 过滤出咖啡液

   

  将聪明杯放置咖啡杯上，活塞自动开启，咖啡液即从滤孔流入杯内。

   

  07. 好好享用吧！