滤挂式咖啡泡法步骤介绍 挂耳包咖啡与手冲咖啡风味口感区别

滤挂式咖啡泡法步骤介绍：

 

第一步骤：以每包14克作例子，手冲壶里的水量150~200之间，咖啡师建议以180c.c的水为较适合，但是重点取决于咖啡豆到底是重焙、中焙还是浅焙，另外一个重要的因素是你喜欢喝浓的还是淡的。

第二步骤：把挂耳包撕开，里面的滤挂内袋打开，挂好旁边的耳朵，请让挂耳包悬在空中，不要碰到杯底。

第三步骤：接着先注入85~92之间的热水，大约20c.c，等个20秒左右，这步骤主要是让咖啡粉润湿。

第四步骤：之后慢慢地注水到挂耳包里面，接着萃取150~200c.c香醇的咖啡液。

 

小知识和小技巧

刚刚提到说市面上，挂耳包咖啡一包从8~14克都有，有没有想过其实8和14这两个数字差很多，这就是要注意的地方，想一下8克和14克的水都冲150c.c的水会怎么样，没错，一个会比较浓，一个会比较淡。

 

对消费者来说，通常会直接拿家里的马克杯来泡咖啡，并不会特地拿一般的咖啡来泡滤挂式咖啡，所以有时候，我们都会冲过头了，所以为了广大的消费者使用，通常制作挂耳包的厂商会使用两种方式避免消费者喝到比较淡的咖啡，一个就是是尽量使用中焙以上的咖啡豆，因为中焙到深焙所烘出来的咖啡味道较为浓郁，即使消费者使用马克杯，味道也比较足够；另一个就是让挂耳包里面的咖啡粉份量增加，这就是为什么会有从8~14克的差别了。