坦桑尼亚塔里梅穆丽瓦 水洗处理波旁N.39品种 风味特征故事分享

　　咖啡故事

 

　　坦桑尼亚·穆丽瓦 Tanzania Muriba

 

　　穆丽瓦（Muriba），属于塔里梅（Tarime）地区，该地区位于坦桑尼亚的北部，与肯尼亚（Kenya）交界，在塞伦盖蒂（Serengeti）平原和维多利亚湖（Lake Victoria）之间。

 

　　这个地区由于地处偏僻，所以自治程度较高。大多数农民拥有大约2~8公顷的土地，并且将其中的四分之一（0.5~2公顷）用于种植咖啡，其余土地用于种植香蕉等经济作物。

 

　　而由于该地区的地形和干燥的环境，咖啡在历史上采用的都是日晒处理法。2013年，大家注意到了水洗豆的优势，便在穆丽瓦地区建立了第一个水洗站。

 

　　它更加便于农民以咖啡浆果的形式交易，增加了土地利用空间，减少了对干燥地面的需要。咖啡豆在收集、分类、脱壳后，在水中发酵12~15小时，洗涤后在干燥床上干燥7~15天。

 

　　咖啡信息

 

　　坦桑尼亚·穆丽瓦 Tanzania Muriba

 

　　产区：非洲·坦桑尼亚·塔里梅·穆丽瓦

 

　　海拔：1750m

 

　　加工方法：水洗法

 

　　豆种：波旁 N.39（波旁的衍生种，抗病虫害能力较低，但是产的咖啡豆品质优良）

 

　　描述：芳香馥郁，并伴有佛手柑茶、柠檬和西柚般的香味

 

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