萨尔瓦多咖啡庄园艾斯佩拉 艾斯佩拉庄园水洗咖啡烘焙程度品质

Magaña-Menendez家族一个多世纪以来一直在种植咖啡，他们的专业知识在最终酿造的杯子中很明显。然而，不仅仅是家族对质量和一致性的承诺使萨尔瓦多咖啡庄园Finca La Esperanza脱颖而出。这个家庭也非常致力于在社会和环境方面做得好。 Magaña-Menendezes支持社区内的计划以帮助他人，La Esperanza获得了雨林联盟的认证。 RFA认证有助于确保家庭现在正在照顾土地和生态系统，并且能够在未来很长一段时间内种植咖啡。

焙烧

向生咖啡豆施加热量以改变其化学和物理性质的过程，从而产生可以酿造的烘焙咖啡豆。

 

中度黑啤酒

上个月在波士顿的特色咖啡博览会上，我遇到了一位从萨尔瓦多出发的农民。我跟他谈起了他的农场，发现他和我们从一个星期前买咖啡的农场一样！ La Esperanza是一项令人印象深刻的业务，几代人一直在种植咖啡，但似乎是一个灵活的咖啡种植业务。他们的技巧和专业知识在这款咖啡的浓郁，干净和甜美的味道中显而易见。

 

区域

类似于纳帕谷或勃艮第的葡萄酒，种植咖啡的地区可以告诉我们很多关于咖啡的信息。

 

生产者

种植和加工咖啡果的农场和工厂。

 

处理

将生咖啡豆从水果中取出然后干燥和储存的方法会影响咖啡的味道。

 

湿处理（水洗）

该选择经过完全洗涤或湿处理。在湿加工中，豆类只有在豆子上的所有水果被完全去除后才会干燥。 （让水果发酵首先使其易于去除。）这种处理方法：

是最常用的咖啡方法

通常会产生干净的味道

生成一致的配置文件

 

品种

大多数葡萄酒饮用者都知道他们喜欢赤霞珠还是梅洛。类似地，阿拉比卡咖啡植物具有几种植物变种，每种都具有独特的味道特征。