2016 巴拿马 LERIDA蕾里达庄园日晒风味口感香气描述

　　■国家：巴拿马

 

　　■庄园：lerida蕾里达庄园

 

　　■产区：博克特

 

　　■品种：卡杜艾 Catui

 

　　■处理法：日晒

 

　　■采收期：2016年

 

　　说明：蕾里达 庄园（Finca Lerida） 位于巴拿马著名的博克特（Boquete）咖啡产区。 1924年，挪威的Mönniche夫妇来到这里，感叹当地美丽而多元的自然环境，就在此落脚，并开始咖啡的种植。Mönniche本身是工程学家，他发现在咖啡樱桃采收后，常有品质参差不齐的问题，因此他研究并发明了‘漂浮与分层取豆’的装置Sifon.

 

　　虽然说今日这样的做法已经是常规，将近一百年前，这可是创举。1929年，蕾里达 庄园开始将咖啡出口到欧洲地区，马上就成为精致咖啡的代表。今天，庄园由Chiari家族所经营，除了种植高品质的咖啡豆外，还经营自然生态旅馆，归功于庄园主对于整个原始森林的保护与管理，目前庄园内可看到超过500种的鸟类，是中美洲著名的赏鸟与户外生态活动热点。

 

　　我们所买到的这批日晒卡杜艾，‘干净透彻’是我对 蕾里达庄园的第一印象，如果说耶加雪菲是美丽的红翡翠，蕾里达 代表著无暇的白钻石。浑然天成的细致风味，草莓、蓝莓、哈密瓜的香气接踵而至，还带著茶花与柑橘花的调性。注入热水后，淡淡的香草荚，迷人的焦糖香迸发出来，啜吸一口，绵密的莓果风味、惊人却又细腻的口感，丝绸般的整个包覆在口腔内——好久没有喝到这么强烈却又精致迷人的日晒豆了！

 

　　杯测分数：90

 

　　■口感强度/风味走向： 中等强度 / 清晰、均衡、中等酸度、焦糖