巴西绿金庄园咖啡 绿金庄园咖啡处理法 巴西咖啡杯测咖啡风味描述

巴西咖啡

绿金庄园Fazenda Ouro Verde咖啡：
 

本批巴西绿金庄园晚收PN处理法(Pulped Natural去果皮半日晒)为欧舍咖啡直接批次
 

绿金庄园Fazenda Ouro Verde荣获巴西卓越杯两次冠军，首次是在2009年巴西CoE大赛中荣获冠军，更在去年CoE第100场卓越杯夺冠，她是巴西目前唯一的双冠军庄园，我们特别直接采购绿金的晚收批次，以更优惠的价格回馈绿金的爱好者。
 

由于气候因素，CoE常胜军的米纳斯州Minas Gerais，如同2009年般豆况不理想，巴希亚州Bahia则延续这几年的气势有惊人的表现，国际评审们一致同意2014年的Bahia确实优异，前五名全来自巴希亚州，自从2009年我们率先引进巴希亚的优质庄园后，她年年胜出，2014年更大获全胜，取得绝对优势，太让人惊喜了！

这些得奖豆都有下列特质：浓郁厚实的甜香甚至带有花香、滑顺油脂感、复杂多变的果香与庄园级巧克力余味。以下的杯测评语几乎都出现在Bahia得奖豆中：chocolate, floral, sweet , complex fruits acidity, creamy body, long finish
 

绿金庄园来自Bahia州Piatã, Chapada Diamantina高地，目前的庄园老板是Cândido Vladimir Ladeira Rosa，他的父亲于1980年代由连襟的手中买到绿金庄园，时间不久，约25年的时间，父子两人联手将她打造成Bahia州高水准的庄园，2009当年大放光芒，首度荣获冠军，这也是Bahia州首度荣获巴西CoE全国大赛冠军，我记得当天所有来自Bahia州的咖啡农全high 翻啦！他们由Bahia州开车来到米那斯州的竞赛场玛夏都，超过整整36小时，辛苦，完全在宣布冠军时瞬间消失，被极度狂喜取代，绿金庄园确实是2009 Bahia之光！事隔5年再度看他拿下冠军，同感荣耀！
 

绿金庄园位于Chapada Diamantina的极优区域，海拔近1300公尺，而气温分布介于2℃～17℃之间，如此低温让咖啡豆生长较慢，有些豆种也不大颗，但风味绝佳，让人啧啧称奇。
 

本批绿金庄园PN处理法的资料与杯测报告：

国别：巴西

产区：Bahia州的Chapada Diamantina高地

海拔：1,280公尺

庄园名称：Fazenda Ouro Verde 绿金庄园

庄园面积：总面积100公顷、咖啡园30公顷

庄园主：Candido Vladimir Ladeia Rosa

品种：波旁种

处理法：Pulped Natural(去皮日晒法)

采收处理期：2014年9月

欧舍杯测报告：一爆中段起锅，欧舍M0烘焙度，烘豆时间12分钟。

干香：焦糖甜、香草、巧克力

湿香：莱姆香、甜莓果、香草植物

啜吸：圆润滑顺的油脂感、香草植物、巧克力、干净细腻、丰富的莱姆与水果茶感、蔗糖般的甜感、带核果香、均衡度佳、余味甜持久。