精品咖啡学 生咖啡豆的主要化学成份
发表于：2025-10-28 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月28日，生咖啡豆的主要化学成份： 成分 含量(%) 碳水化合物 60.0 还原糖 1.0 蔗糖 7.0 果胶 2.0 淀粉 10.0 戍聚糖 5.0 半纤维素 15.0 全纤维素 18.0 木质素 2.0
生咖啡豆的主要化学成份：
成分 含量(%)
碳水化合物 60.0
还原糖 1.0
蔗糖 7.0
果胶 2.0
淀粉 10.0
戍聚糖 5.0
半纤维素 15.0
全纤维素 18.0
木质素 2.0
2014-10-29 14:52:34
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依筛网和瑕疵豆比例分级 瑕疵豆是破坏最后咖啡风味的重要因素
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风
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也门摩卡为什么从“咖啡的代名词”慢慢淡出了咖友的视线
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡(MOCHA)， 曾经也是名胜一时的咖啡， 小编还没接触咖啡的年代， 咖啡文化还未如此普及， 你到咖啡店能看到的种类，屈指可数。 摩卡、哥伦比亚、山多士、吉利玛札罗、曼特宁、蓝山， 大致就这几种
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