萨尔瓦多【波旁种】Finca Bella Vista咖啡农场咖啡豆的风味？怎

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　萨尔瓦多【波旁种】Finca Bella Vista咖啡农场咖啡豆的风味？怎么煮萨尔瓦多咖啡豆好喝？

   

  　　费尔南多利马是圣安娜山脉脚下圣安娜镇Cuzcachapa合作社的经理。费尔南多花了很多年时间代表他的生产者（以及经营自己的农场） - 帮助合作社成员发展他们的农场，提高他们的作物质量并帮助他们将作物推向市场。芬卡贝拉维斯塔立刻在拔罐桌上脱颖而出，作为一个超级平衡，甜美的圆形杯子，具有微妙的酸度，但所有的身体都需要提供我们的'E1'产品所需的杯形。位于圣安娜广场，圣洛杉矶广场圣马塞利诺。

   

  　　Bella Vista位于海拔1450至1750米之间，以阴凉处的波旁咖啡种植为主。访问贝拉维斯塔时，我们遇到的其中一件事就是树冠的美丽和密集。农场拥有约85英亩的原始森林，从未被触及过，并被保护为天然森林。

   

  　　位于Llamatepec火山阴影下的Apaneca - Ilamatepec山脉咖啡种植区的中心地带，'Bella Vista'这个名字源于前方山谷中Coatepeque湖的美丽景色。年平均降雨量为2300毫米，我们对2月份仍在树上的樱桃的质量印象非常深刻，相比之下，这个季节相当晚。该农场也很幸运，以避免Roya病对该地区许多邻近的咖啡农场造成的巨大破坏，这使我们对建立长期合作伙伴关系以及与该农场合作多次充满信心。未来几年。

   

  　　由Leon Leonardo Figueroa于1925年创立，他开始在该地区购买一些小型当地地段，一点一点地建立他的周围环境，直到它成为今天的农场规模（250'manzana'相当于480英亩。）可悲的是， 1991年Jose Leonardo Figueroa去世，他的儿子Jose Eduardo Figueroa Arbizu＆Company从那时起就已经拥有该农场。

   

  　　该农场由唐卡洛斯曼西亚（Don Carlos Mancia）经营，卡洛斯（Carlos）花时间向我们展示了这个令人惊叹的农场。

   

  　　自2009年以来，Bella Vista一直参加卓越杯活动，并且在2014年以每年第26名的成绩获得第9名。今年的比赛结果再次增加了对长期一致的生产质量的信心。 Bella Vista和我们很高兴能将这款咖啡作为我们的第一个真正的直接贸易。同样的采摘，相同的品种，相同的高度，相同的成熟度，除了这个过程一样的一切。以三种不同的方式加工相同的咖啡使我们能够品尝和体验过程，而不仅仅是咖啡会产生非常不同的口味和口感。无论您是购买所有三种工艺并将它们彼此相邻品尝，或者您只是尝试一种您对感官进行令人难以置信的攻击，因为生产这些咖啡没有任何费用，没有任何限制或限制。

   

  　　这种特殊的咖啡已经使用洗过的方法进行加工，就像它的两个姐妹（蜂蜜和天然）一样美妙。

   

  　　咖啡是从1480 masl的农场最高部分采摘的。这个海拔高度的农场代表着一个独特的小气候，拥有各种树荫，热带雨林条件，并由天然泉水灌溉。农场由美妙的Maria Rodriguez拥有和管理，位于Pico Pijol的郊区，被洪都拉斯政府宣布为国家公园和森林保护区。

   

  　　我们已尽一切努力与国家保护工作保持一致，在其湿磨机中相应地改变其洗涤方法和废物管理。此外，还采用专业的森林管理和保护方法来保护种植咖啡作物的原生树木和200多棵硬木树木。

   

  　　玛丽亚致力于社会责任，并支持由约60个家庭组成的当地社区。每个家庭都住在Finca捐赠的土地上，其中包括社区学校的土地。位于着名的Parque Nacional Pico Pijol（国家森林保护区）的郊区，靠近Yoro的维多利亚州Tegucigalpita村。Pico Pijol位于La Cordillera Central的主要山峰之一Montañadela Flor（花山）的侧翼，海拔7550英尺（2300米）。

   

  　　萨尔瓦多：Finca Bella Vista

   

  　　农场： Finca Bella Vista

   

  　　Mill： Cuzcachapa合作

   

  　　地区： Apaneca - Ilamatepec，Santa Ana

   

  　　海拔：海拔 1450-1750米

   

  　　制片人： Figueroa家庭

   

  　　品种：波本

   

  　　生产：全水洗处理后日晒干燥

   

  　　口味：中等烤 - 橙色，太妃糖的提示，香草和rooibos。

   

  　　黑暗烤：糖蜜，可可和枣。

   

  　　进口商：直接贸易

   

  　　前街推荐冲煮：

   

  　　滤杯：Hario V60

   

  　　水温：90度

   

  　　研磨度：小富士研磨度3.5

   

  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

   

  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。