日晒卢安达咖啡 穆修伊处理场烘焙咖啡风味 卢安达咖啡树栽种条件

卢安达咖啡穆修伊处理场日晒批次Mushonyi CWS Natural 咖啡：

 

穆修伊咖啡水洗场Mushoyi Coffee Washing Station是卢安达西部省Western Province洛希罗区Rutsiro District的一座私人处理场，2006年由Minister of Defence组织创建并于2007年开始生产咖啡豆，2013年经营权转换为RWACOF Export Ltd.，处理场规模不大但提供当地居民许多工作机会。自2008年卢安达举办第一次卓越杯Cup of Excellence以来，穆修伊处理场生产的咖啡多次赢得优胜，也因其优秀咖啡品质，每年都有许多不同国家的咖啡相关公司与组织来参观；穆修伊处理场的任务就是鼓励、指导咖啡农生产兼具质、量的优秀咖啡，透过咖啡园参访、土壤侵蚀防治及病虫害控管训练、肥料与农药施用与其冲击认识、环境保护、自身健康与安全维护等，让咖啡农能系统性地了解咖啡栽种及永续生产。

目前处理场合作的咖啡农有832人，咖啡树栽种区域在奇夫湖Kivu Lake附近的砂质黏土，海拔在1,600~1,850公尺间，降雨量在1,100~1,400毫米，年均温在摄氏16 ~18度间，是十分适合生产精品咖啡的环境！本批次为日晒批次，风味饱满迷人，浅焙的干香气有榛果、红酒香、樱桃酸甜，湿香气的红酒香更明显，也伴随蜂蜜、覆盆子、西洋李酸甜，品饮的风味丰富，甜桃、黑葡萄果汁感带出蜜甜及红酒香，中高温的果酸柔和但甜味持久，低温时转为覆盆子、樱桃酸甜，是一支干净且风味丰富饱满的日晒咖啡；中焙的干香气有烤杏仁果、焦糖、可可等焦香，湿香气的太妃糖甜很讨喜，也带出些榛果、可可香，品饮的口感厚实滑顺，有焦糖、奶油甜，较低温时带出樱桃干、黑枣干酸甜感，有些柑橘巧克力余韵，除了手冲、虹吸等一般萃取方式，也适合作为单品浓缩咖啡Single Origin Espresso！