危地马拉薇薇特南果艾茵赫特庄园水红卡杜艾咖啡风味口感香气描述

　　危地马拉COE咖啡比赛     热带雨林认证               碳中和认证

 

　　13年内获得16座COE奖项

 

　　庄园介绍 Farm Introduction

 

　　艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首

 

　　批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园（以及 Macadamia 庄园）甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，13年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好

 

　　咖啡品项介绍 Lot Description

 

　　艾茵赫特庄园的水洗红色卡杜艾，全红樱桃浆果，甜度令人惊艳，是 2017危地马拉咖啡甜度最高的批次。从高温到低温，展现红樱桃、焦糖苹果、水果软糖等绝佳水果风味。

 

　　咖啡简介 Coffee Resume

 

　　产区：薇薇特南果La Libertad 微产区

 

　　品种：红色卡杜艾

 

　　处理法：水洗+水中静置24小时

 

　　种植海拔：1540m - 1900m

 

　　> N15°34‘38 W91°56‘28

 

　　遮荫树： Inga, 树龄18年的天然树林

 

　　土壤：壤黏土

 

　　年雨量：1500-2000mm

 

　　认证：雨林认证、碳中和认证

 

　　风味：焦糖苹果、水果软糖、红樱桃、巧克力与坚果、尾韵如红酒及红糖高甜度

 

　　苦味 ●○○○○

 

　　果酸 ●●●○○

 

　　甘甜 ●●●●○

 

　　香气 ●●●●○

 

　　余韵 ●●●○○