坦尚尼亚曼雅拉Manyara咖啡怎样 马钛庄园Mtei浅焙咖啡处理法

今天向大家介绍的咖啡豆是坦尚尼亚马钛庄园Mtei AA咖啡：

马钛庄园Mtei位于坦尚尼亚曼雅拉Manyara，邻近吉力马札罗山，位处东非大地堑East African Rift Valley Highlands 旁支的丘壑中，红色的火山灰土壤属于黏质砂土，富含磷、硫等养份。

1920年左右时建立，目前的主人是詹姆斯·马钛James Mtei，咖啡种植的海拔达到1,600~2,000公尺，庄园面积达200英亩(约八十公顷)，其中仅约110英亩面积种植咖啡树，咖啡品种是波旁系的N39，采全水洗式处理，去果皮后于流动水槽内发酵一夜，隔日清洗后再捞出晒干。

马钛在2013~14产季得到坦尚尼亚风味大赏Tanzania Taste of Harvest第三名的佳绩。
 

本批咖啡浅焙的干香气有红糖、奶油酥饼香甜，湿香气的柑橘柠檬酸甜带着蜂蜜香，品饮的口感清爽，麦芽糖、蜂蜜甜明显，带桃子、柑橘酸甜，余韵的花香、茶香、橘皮香回绕鼻腔，温度低时风味越迷人；中深焙的焦糖甜持久，油脂包覆口腔的滑顺感让人愉悦，刚出炉苹果派的香甜伴随肉桂、巧克力香气，一定让你舍不得放下咖啡杯！