印尼曼特宁是什么豆种 印度尼西亚曼特宁咖啡豆种信息介绍

　　曼特宁的由来

　　查阅过一些文章和书籍如韩怀宗先生的世界咖啡学提到过曼特宁的流行是二战期间日本人占领印尼，一位日本人在苏门答腊的咖啡馆喝到当地很好喝的咖啡。于是他问老板这是什么咖啡？老板误以为他是问他是哪里人，于是回答他是“曼代宁族”！战后这位日本人记忆里喝过的美味咖啡好像叫曼特宁(Mandheling)于是请代购帮他买了15吨到日本，于是曼特宁就这样流行了起来。

　　曼特宁的豆种和主要风味

　　曼特宁的主要豆种是铁比卡、但也有波旁、安腾、或混有卡提摩、里尼等。传统的曼特宁生豆处理大多以半日晒或半水洗（湿刨法）为主，主要跟苏门答腊气候潮湿很难得有长时间的日晒，而像林东曼特宁水资源珍贵，日晒时间又不足就把未干的带壳豆挂掉果胶层，这是曼特宁果酸味较低，醇度高的原因。

　　而苏门答腊岛别称香料岛，产区中除了有咖啡树之外，还有众多的野生动物、丁香、豆蔻、胡椒相伴为伍；再加上独特的三阶段干燥处理法，造就曼特宁独特的风味：独特的药草味、林木的沉香、酸度适宜、香醇却又犹如生活的甘苦、强烈的回甘。

　　印尼的咖啡豆是亚洲着名的，在很多咖啡馆都会有售卖，尤其是自家烘焙的咖啡馆，品质好的曼特宁咖啡是相当受欢迎的。如果你在咖啡馆里购买了曼特宁，可以查看下包装上的烘焙日期，可以知道咖啡豆的新鲜度，防止在风味期过后饮用不具备好风味的咖啡，规划好饮用的时间。