巴拿马博奇地Boquete产区帝比卡水洗烘焙低海拔庄园咖啡风味

巴拿马有什么出名的咖啡产区吗？

 

巴拿马阿尔铁里庄园位处着名咖啡产区博奇地Boquete（奇里丘省Chiriqui），庄园主尤金·阿尔铁里Eugene Altieri是纽约人，但已移居巴拿马四十年，除了咖啡庄园还经营冰品，制纸及不动产业;尤金刚接触咖啡产业时就对栽种及后制十分有兴趣，并思考如何能对每个环节进行品质提升，尤金购入两座废弃的咖啡园并展开和巴拿马精品咖啡协会的合作，栽种的品种有帝比卡Typica，卡杜拉Caturra，卡杜艾Catuai及瑰夏个啥;两座咖啡园各有其独特的微型气候，一座海拔在1350公尺，一座海拔自1600公尺至2000公尺，较低海拔的庄园属潮湿型气候，高海拔庄园较为干燥，也造成两座庄园栽种的咖啡有独特风味，较低海拔庄园的咖啡树产量较高，较高海拔庄园的咖啡树产量较低但品质更好。

尤金相信要生产出最高品质的咖啡，关键即在提升员工的生活品质，所以庄园为每员工及其家人建造公寓居所，配备了齐全的家具，厨卫设备，也由员工推选出管理委员会来管理社区的大小事，让员工与庄园形成紧密联结，还为女性眷属成立缝纫学校，生产出的织品行销全巴拿马，也聘有家庭教师来加强员工小孩学校课业，使得多数小孩课业表现杰出，每周会有专职人员为员工社区举办信仰与家庭价值的讲座，医护人员也会定期探访，为整个社区进行健检及必要医疗！阿尔铁里以自己的高品质咖啡为荣，更以让员工拥有高品质生活为傲而尤金为员工的付出也获得丰厚的回馈，阿尔铁里庄园在历届最佳巴拿马咖啡竞赛Best of Panama赢得了不少奖项！

本批阿尔铁里庄园为帝比卡水洗批次Typica Washed，浅焙的干香兼有坚果及香草植物香气，也有些许李子酸香，湿香气有蜂蜜，奶油甜感，樱桃，蔓越莓酸甜，品饮的果酸明亮，柑橘，柠清爽酸甜，果汁感佳，咖啡较凉后转为樱桃，蔓越莓酸甜，余韵带些红茶香，中焙的干香气有焦糖，橘皮，可可香，湿香气则是焦糖，奶油带些蔓越莓干及枫糖甜，品饮的焦糖甜感饱满，带烤杏仁果香甜，温度较低时有蔓越莓干及橘皮香甜，带可可坚果余韵，均衡滑顺。