2018COE冠军尼加拉瓜 UnRegalodeDiós庄园帕卡马拉惊讶风味轮廓

　　八月下旬，以新谷物咖啡的形式来到了grappro。这是一种自然加工咖啡，咖啡豆或种子在水果中干燥。该方法使咖啡具有水果风味。这也是帕卡玛拉（Pacamara）品种，表现出大而大胆的深色水果风味和复杂性。

　　

　　尽管尼加拉瓜位于中美洲咖啡种植国的心脏地带，并且已经将咖啡商业化种植了一个多世纪，但咖啡业的成功却受到政治纷争的困扰。在里根执政期间，尼加拉瓜的所有产品都被禁止进口到美国。近年来，曾经由Sandinistas接管的咖啡种植园已经归还给当地家庭，并且该行业在生产一些高质量咖啡方面正在取得长足的进步。随着耕作，可追溯性和质量的改善，长期生产正在稳步增长，并且农民根据独特的品种和独特的微气候提供了令人惊讶的风味轮廓。

　　

　　Finca Un Regalo deDiós（“上帝的礼物”）位于努瓦塞哥维亚的莫宗特自治市，在最北部，靠近迪皮尔托-贾拉帕山脉与洪都拉斯的边界。该农场是路易斯·阿尔贝托·巴拉达雷斯·蒙卡达（Luis Alberto Balladarez Moncada）拥有的农场之一，后者还拥有Ocotal的Beneficio Las Segovias咖啡厂。

　　

　　他的一个农场LaBendición在2018年卓越奖杯比赛中获得第一名; Finca Un Regalo deDiós的很多人都获得了第五名。根据海拔高度将各个农场分为“种植园”（种植园），并根据品种进一步分离咖啡。即使是同一天采收并加工的同一工厂的多个批次，也可能会有细微的差异，这使其比常规洗涤更适合制浆的天然或全天然加工。

　　

　　这种咖啡来自“萨尔瓦多”批次，是天然加工的帕卡玛拉咖啡。该农场的经过清洗和蜂蜜加工的咖啡干燥20-25天，但是将天然加工的咖啡干燥30-35天-将天然咖啡与咖啡豆上的咖啡樱桃一起干燥，这赋予咖啡固有的果味豆。

　　

　　庄园主：路易斯·阿尔贝托·巴拉达雷斯·蒙卡达

　　

　　农场：Un Regalo de Dios

　　

　　地区：新塞哥维亚

　　

　　市： Mozonte

　　

　　社区：基苏里

　　

　　海拔：海拔 1350-1700m

　　

　　农场规模：总计179英亩，专门用于咖啡生产的130英亩

　　

　　咖啡种类：帕卡马拉

　　

　　咖啡等级：SHG

　　

　　加工方式：日晒

　　

　　收成：12月至3月

　　

　　风味口感：浓郁的红糖，黑樱桃，干果和烟斗香气，带有蜂蜜，芒果和菠萝的香气。这种咖啡具有优雅，甜美的红苹果酸度。一个郁郁葱葱，结构合理的杯子，带有牛奶巧克力主体，并具有光滑的长感。